JOMBANG UPDATE - Coba resep mochi isi coklat yang enak dan mudah dibuat berikut ini. Cocok jadi ide jualan makanan!
Chef Devina Hermawan membagikan resep mochi isi coklat melalui channel YouTube-nya.
Resep mochi isi coklat ala Chef Devina Hermawan menggunakan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di pasaran.
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep mochi isi coklat ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Resep Udang Saus Tiram Ala Restoran yang Gampang Dibuat, Cocok untuk Menu Sarapan Praktis
Baca Juga: Resep Mochi Wijen Isi Kacang Khas Semarang, Bikin Sendiri di Rumah!
Resep Mochi Isi Coklat (13 pcs)
Adonan mochi:
- 300 gr tepung ketan
- 50 gr minyak
- 250 gr air
- 3 gr perisa tutti frutti
- 2 gr vanili bubuk / ekstrak vanila
- 2 gr garam
- 140 gr kental manis putih
Bahan isi:
- 40 gr tepung terigu
- 30 gr mentega
- 140 gr air
- 140 gr susu
- 20 gr cokelat bubuk
- 115 gr compound milk chocolate, cincang
- 100 gr kental manis putih
- ⅓ sdt garam
Pelapis:
- 100 gr tepung tapioka, sangrai
- Daun pandan
Cara membuat mochi isi coklat:
1. Untuk isian cokelat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak.
2. Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata.
3. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan di kulkas.
5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata.
6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.
7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.
8. Keluarkan isian cokelat, ambil ½ scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung.
9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian.
10. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi.
Itulah resep mochi isi coklat ala Chef Devina Hermawan, cocok jadi ide jualan makanan!***