JOMBANG UPDATE - Intip resep soto betawi kuah santan berikut ini, olahan daging yang gurih dan bikin ketagihan ini bisa jadi inspirasi menu Idul Adha.
Chef Devina Hermawan melalui channel YouTube-nya membagikan resep soto betawi kuah santan yang bisa dicoba.
Resep soto betawi kuah santan ala Chef Devina Hermawan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Penasaran dan ingin mencoba membuat olahan diging ini untuk Idul Adha nanti? Berikut ini JOMBANG UPDATE resep soto betawi kuah santan dari channel YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Rolade Daging Sapi Cocok untuk Anak, Inspirasi Masakan Idul Adha 2022
Baca Juga: Resep Bakso Sapi yang Kenyal dan Kres, Cocok Jadi Menu Idul Adha
Resep Soto Betawi Kuah Santan
(Resep untuk 8-9 porsi)
Bahan-bahan soto betawi:
- 1 kg daging sengkel
- 500 gr urat tunjang, opsional
- 2 liter air
- 100 ml santan
- 50 gr susu evaporasi
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm kaldu sapi
- ½ sdm penyedap/kaldu jamur
Bahan-bahan bumbu halus:
- 8-10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 1 sdt lada putih utuh
- Minyak
Rempah-rempah:
- 2-3 iris lengkuas
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 butir kapulaga
- 5 butir cengkih
- 1 batang kayu manis
- 1 buah bunga lawang
Pelengkap:
- 1-2 buah kentang, ukuran besar
- 2-3 buah tomat, potong
- 1 batang daun bawang, potong
- 2-3 seledri, potong
- Bawang goreng
- Cabai rawit, rebus
- Jeruk limau
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat soto betawi kuah santan:
1. Untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus.
2. Tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata.
3. Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata.
4. Tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata.
5. Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan.
6. Masukkan kentang dan pelengkap lainnya dalam mangkuk, lalu siram dengan soto betawi.
7. Soto betawi kuah santan siap disajikan!
Itulah resep soto betawi kuah santan ala Chef Devina Hermawan. Olahan daging yang gurih dan bikin ketagihan, cocok jadi menu Idul Adha.***