JOMBANG UPDATE - Daging kurban identik dengan perayaan Idul Adha 2021 ini. Berbagai olahan pun dari hasil sembelihan hewan kurban ini pun seolah naik daun dalam setiap keluarga.
Sayangnya, tak semua daging kurban akan habis untuk satu kali olah dan cenderung bersisa. Sehingga perlu disimpan untuk diolah di kemudian hari.
Namun yang menjadi masalah, cara menyimpan daging kurban tidak sama seperti ketika kita meletakkan bahan makanan lain, terutama di kulkas.
Itulah mengapa, berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan beberapa trik agar daging kurban lebbih awet dan kualitasnya tetap bagus meskipun disimpan berminggu-minggu.
Baca Juga: Cara Memasak Steak Daging Sapi Empuk dan Resep Garlic Butter Steak
Baca Juga: Aneka Resep Masakan Daging Kambing Sederhana, Bumbu Rica-Rica hingga Sate Maranggi
1. Hindari Mencuci Daging
Meskipun dengan air bersih atau mengalir sekalipun, jangan pernah mencuci daging segar jika masih akan disimpan di kulkas.
Hal tersebut karena proses pencucian akan semakin membuat daging menjadi lebih bau.
Bahkan, pencucian juga akan membuat air meresap pada serat-serat dan memicu rusaknya daging.
2. Potong-potong Daging
Tips menyimpan daging kurban selanjutnya adalah potong sesuai ukuran konsumsi keluarga dalam satu hari.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Bumbu Simpel Tanpa Tusuk Tanpa Bakar Arang, Makanan Khas Sunda
Baca Juga: 3 Resep Daging Kambing: Sate, Tongseng dan Gulai
Tujuannya untuk mempermudah proses pencairan ketiga daging yang disimpan di freezer telah membeku.
Pemotongan ini pun akan membuatmu lebih menghemat tempat ketika menyimpannya di dalam kulkas.
3. Pakai Wadah Kedap Udara
Cara menyimpan daging kurban agar lebih awet yang lainnya adalah memastikan untuk memasukkannya pada wadah kedap udara untuk meminimalisir mikroorganisme lain masuk ke dalamnya.
Pastikan pula untuk menggunakan wadah food grade atau aman untuk segala jenis makanan, termasuk daging kurban.
4. Atur Suhu Sampai Minus 18 Derajat Celsius
Agar daging kurban lebih tahan lama, setidaknya suhu kulkas yang digunakan adalah minus 18 derajat celsius.
Dalam hal ini, pembekuan bertujuan untuk menidurkan bakteri dan mikroorganisme lain. Sehingga daging akan lebih tahan lama secara alami tanpa bahan pengawet.
5. Jangan Cairkan Daging di Suhu Ruangan
Agar kualitas daging tidak menurun, jangan langsung mencairkannya di suhu ruangan setelah dari freezer.
Caranya, pindahkan daging dari freezer ke rak kulkas khusus penyimpan daging yang suhunya lebih tinggi, sehingga proses pencairan terjadi secara perlahan.
Itulah cara menyimpan daging kurban agar lebih awet dan tidak merusak kualitasnya. Selamat mencoba!***