Network
Bahan 3:
- 10 lbr Daun Kucai, dirajang halus
- 1 sdm Bawang Goreng
- 2 sdt Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 4: (Pelapis)
- 1 btr Telur
- 1 sdm Tepung Terigu
- 1 sdm Tepung Beras
- 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
- 1/2 sdt Garam
- 3 sdm Air
Bahan 5 (Saus)
- 3 sdm Saus Cabe
- 2 sdm Saus Tomat
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Air Jeruk Lemon
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
- 3 sdm Air Panas
Cara Membuat Terong Isi Ayam
1. Adonan pelapis: campur semua bahan 4 (tepung beras, tepung terigu, garam, Ladaku Merica Bubuk, telur, dan air), aduk rata, sisihkan.
2. Adonan Isian: chopper daging ayam, daging ikan, putih telur, es batu, minyak goreng, kecap asin, dan bawang putih cincang (bahan 2) hingga halus dan lembut. Tambahkan daun kucai, bawang goreng, gula pasir, garam, dan Ladaku Merica Bubuk (bahan 3), chopper kembali hingga rata, sisihkan.
3. Isi terong dengan adonan isian, tusuk dengan tusuk gigi.
4. Celup terong ke dalam campuran bahan pelapis.
5. Masukkan terong ke dalam wajan dengan minyak yang cukup panas, goreng hingga matang.
6. Campur saus cabe, saus tomat, minyak wijen, air jeruk lemon, gula pasir, garam, dan air panas (bahan 5) hingga tercampur rata.
