Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep rawin daging sapi khas Jawa Timur berikut ini, enak dan mudah dibuat!
Chef Devina Hermawan membagikan kreasi resep rawon daging sapi khas Jawa Timur melalui channel YouTube-nya.
Resep rawon daging sapi ini cocok jadi pilihan olahan saat Idul Adha mendatang.
Berikut ini resep rawon daging sapi yang JOMBANG UPDATE kutip dari YouTube Devin Hermawan.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Tanpa Bakar Arang Tapi Pakai Teflon, Wajib Pakai Bumbu Marinasi!
Baca Juga: Resep Rendang Lengkap dengan Tips Cara Masak Daging Sapi Cepat Empuk
Resep Rawon Daging Sapi (untuk 4-5 porsi)
Bahan:
500 gr daging sapi sengkel
2 batang serai, geprek, potong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1,5 liter air
¾ sdm garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1,5 sdm gula pasir
½ sdt merica
1 batang daun bawang, potong
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
50 ml minyak goreng
50 ml air
Bahan sambal:
20 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
50 ml air
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Minyak secukupnya
Pelengkap:
Telur asin
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecambah
Cara membuat rawon daging sapi:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus.
2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto.
4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit.
5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan.
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan.
7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng.
8. Rawon daging sapi siap disajikan!
Itulah resep rawon daging sapi khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!***
