Network
Cara membuat udang goreng bawang:
1. Potong setengah kepala udang, lalu belah punggung udang jangan sampai putus kemudian buang kotorannya.
2. Marinasi udang dengan air asam jawa, garam, merica, penyedap, dan tepung maizena, diamkan hingga bumbu meresap.
3. Untuk sambal embe, goreng bawang merah dengan api sedang hingga setengah kering, lalu masukkan bawang putih dan goreng lagi sebentar kemudian tambahkan cabai rawit dan goreng semuanya hingga agak kering dan jangan sampai gosong, tiriskan.
4. Goreng sebentar terasi, sisihkan.
5. Hancurkan terasi dan campurkan dengan bawang dan cabai goreng kemudian bumbui dengan garam, penyedap, dan gula halus kemudian aduk rata.
6. Goreng udang hingga cokelat keemasan, tiriskan.
7. Setelah udang dingin, goreng lagi udang dengan api besar 5-10 detik agar kulitnya garing.
8. Campurkan udang goreng dengan sambal embe, beri perasan jeruk limau.
9. Udang goreng bawang siap disajikan!
