Resep Bihun Laksa, Cocok Disantap Saat Hujan

• 60 ml minyak
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai (opsional)
• 6 cm kunyit
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• 1 batang serai, geprek, potong
• 1 buah tomat ukuran sedang

Bahan lainnya:

• 10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional
• 4 sdm minyak

Pelengkap:

• Tauge
• Kemangi
• Cabai rawit merah, rebus, blender
• Jeruk limau
• 4 butir telur + ¼ sdt garam

Cara membuat bihun laksa:

1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan.

2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus.

3. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali.

4. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat.

5. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang.

6. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam.

7. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.