Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep karipap pusing anti gagal, pastel berlapis yang renyah dan enak.
Karipap atau curry puff merupakan hidangan yang populer di Singapura dan Malaysia. Makanan ini mirip dengan pastel, tetapi kulit permukaannya berlapis-lapis dan biasanya diisi dengan ayam cincang, kentang, dan bumbu kari.
Melalui channel YouTube-nya Chef Devina Hermawan membagikan resep karipap pusing anti gagal dengan dua varian isi, yaitu kari dan ayam pedas.
Lebih jelasnya, berikut ini JOMBANG UPDATE telah mengutip resep karipap pusing anti gagal ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Anti Gagal! Resep Ramen Tori Paitan Halal dengan Bahan Lokal
Baca Juga: Kumpulan Resep Sambal Bawang Simpel, Gampang Dibuat dan Tidak Bau Langu
Resep Karipap atau Curry Puff (24 pcs)
Water dough:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr margarin
- 120 ml air
- 1 sdm gula
- ½ sdt garam
Oil dough:
- 180 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr margarin
- 70 gr shortening
Isian kari:
- 2 sdm minyak
- ¼ buah bawang bombai, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 150 gr daging ayam cincang
- 150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
- 100 gr buncis, potong 1 cm
- 100 gr wortel, rebus dan potong dadu kecil
- 70 gr japanese curry roux
- 1 sdm gula
- Penyedap
- 500 ml air
Isian ayam pedas:
- 50 gr soun, rendam air dingin
- 250 gr dada ayam, rebus dan suwir
- 150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
- 3 batang daun bawang, iris
- 5-6 sdm Eat Sambel Geprek Pedes Ngaco
- 50 ml air
- Gula
- Garam
- Merica
- Penyedap
Lainnya:
- 3 butir telur rebus
- 100 gr mozarella
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat karipap pusing:
1. Campurkan semua bahan water dough sampai tercampur rata, uleni sebentar lalu bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 15 menit.
2. Campurkan bahan oil dough sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap.
3. Pipihkan water dough selebar ±40x30 cm, dan pipihkan oil dough ±20x15cm.
4. Letakan oil dough di atas water dough secara diagonal kemudian lipat menutupi oil dough.
5. Gulung memanjang kemudian pipihkan lagi ±40x30cm dan gulung lagi.
6. Potong-potong adonan menjadi 24 bagian sama rata, tutup dengan cling wrap atau lap bersih.
7. Untuk isian kari, tumis bawang bombai, daun bawang dan bawang putih dengan minyak lalu masukkan ayam dan masak hingga kecokelatan.
8. Masukkan kentang, wortel, dan buncis lalu aduk rata.
9. Tambahkan air dan japanese curry roux, bumbui dengan gula dan penyedap sesuai selera.
10. Masak hingga air susut dan mengental, biarkan dingin.
11. Untuk isian ayam pedas, tumis daun bawang dengan sedikit minyak hingga wangi lalu tambahkan Eat Sambel Geprek Pedes Ngaco dan tumis sebentar.
12. Masukkan ayam, soun yang sudah dipotong, dan kentang aduk rata.
13. tambahkan sedikit air, bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap sesuai selera.
14. Masak hingga air susut, biarkan dingin.
15. Pipihkan adonan dan masukkan isian dan tambahkan telur rebus / mozarella lalu lipat dan kunci bagian pinggirnya menggunakan tangan / cetakan.
16. Siapkan minyak untuk menggoreng, lalu goreng dengan api sedang-kecil hingga kuning keemasan dan tiriskan.
17. Karipap atau curry puff siap disajikan!
Itulah resep karipap pusing anti gagal ala Chef Devina Hermawan, siap mencoba?***
