Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep roti susu Jepang yang lembut dan enak berikut ini. Bahannya sederhana, rasanya premium!
Japanese Milk Bun atau roti susu Jepang sekilas mirip dengan roti sobek. Namun, memiliki tekstur yang lebih lembut dan super fluffy. Roti ini dapat divariasikan berbagai macam isian.
Chef Devina Hermawan membagikan kreasi resep roti susu Jepang yang lembut dan enak dengan isian custard cream melalui channel YouTube-nya.
Menggunakan bahan-bahan yang sederhana, resep roti susu Jepang ala Chef Devina Hermawan ini dijamin lembut dan enak dengan rasa premium.
Baca Juga: Resep Mochi Wijen Isi Kacang Khas Semarang, Bikin Sendiri di Rumah!
Berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum resep roti susu Jepang ala Chef Devina Hermawan selangkapnya.
Resep Japanese Milk Bun atau Roti Susu Jepang (1 loyang 21x21, ±16 pcs)
Bahan:
- 350 gr tepung protein tinggi
- 35 gr gula pasir
- 5 gr ragi
- 15 gr susu bubuk
- 170 gr air
- 50 gr susu cair
- 24 gr susu kental manis
- 40 gr mentega
- 4 gr garam
- Pewarna makanan (opsional)
Bahan custard cream:
- 500 ml susu cair
- 40 gr gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 30 gr maizena
- ½ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 50 gr mentega
Cara membuat roti susu Jepang:
1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit.
2. Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis.
3. Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis.
4. Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera.
5. Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan Le Bakers baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang.
6. Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr.
7. Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih.
8. Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan Le Bakers baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang.
9. Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak.
10. Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit.
11. Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack.
12. Untuk custard cream, didihkan susu, masukkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan ekstrak vanila kemudian aduk rata. Tambahkan susu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit lalu tuang lagi ke panci sambil disaring, aduk terus hingga mengental.
13. Setelah mengental tambahkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap di permukaannya.
14. Setelah dingin, masukkan custard cream ke dalam Le Bakers baking paper yang dibentuk kerucut.
15. Semprotkan custard cream ke dalam roti yang sudah dilubangi dengan sumpit!
Itulah resep roti susu Jepang ala Chef Devina Hermawan yang lembut dan enak. Cocok untuk menu sarapan satau camilan!***
