Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep bakso ikan kenyal dan gurih berikut ini, bisa jadi ide jualan makanan.
Chef Devina Hermawan membagikan resep bakso ikan kenyal dan gurih khas Singapura melalui channel YouTube-nya.
Resep bakso ikan ala Chef Devina Hermawan ini dijamin anti gagal tanpa pengenyal.
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep bakso ikan kenyal dan gurih ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Resep Bolu Marmer Lembut, Kualitas Premium!
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Bawang Lengkap dengan Sambal Cocolnya, Gurih Bikin Nagih!
Resep Bakso Ikan (45-50 pcs @20-25 gr)
Bahan:
- 1000 gr daging ikan tenggiri
- 2 ½ sdt baking powder
- 7 ½ sdm tepung sagu
- 1 sdt bubuk bawang bombai
- 1 butir putih telur
- 1 sdm garam
- 1 ½ sdm gula
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 280-300 ml air dingin
- Es batu + air untuk merendam
Cara membuat bakso ikan:
1. Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut keatas dengan gerakan searah.
2. Masukkan ikan ke dalam food processor, tambahkan gula dan garam lalu giling hingga halus.
3. Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu mixer menggunakan paddle, lalu tambahkan baking powder, maizena / tepung sagu, putih telur, merica, dan penyedap.
4. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap. Bisa dicoba menaruh adonan dalam air es, jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan.
5. Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan di dalam air es.
6. Rendam bakso didalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan.
7. Siapkan air mendidih, masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil ±5-7 menit.
8. Bilas bakso dengan air bersih.
9. Bakso ikan siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera!
Itulah resep bakso ikan kenyal dan gurih ala Chef Devina Hermawan, cocok jadi ide jualan makanan.***
