Network
- 120 gr bawang bombai, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 100 gr wortel, cincang
- 3 batang seledri / 4 sdm seledri cincang
- 400 gr daging giling (ayam / sapi / campur)
- 80 gr kornet (opsional)
- 5 buah tomat / 500 ml jus tomat
- 6 sdm saus tomat
- 1-2 sdm tomato paste (opsional)
- 1 sdm kecap inggris
- 100 ml jus apel (opsional)
- 100 ml susu
- 3 lembar bay leaf
- 1-2 sdt kaldu bubuk
- 1-2 sdt garam
- ½ sdt merica
- 200 ml air
Pelengkap:
- 2 butir telur rebus setengah matang
- Parsley cincang
- Keju parmesan
- Olive oil
Cara membuat spaghetti bolognese:
1. Untuk jus tomat, potong bagian bawah tomat membentuk huruf X lalu rebus sebentar. Kupas kulitnya kemudian blender hingga halus.
2. Untuk bolognese, panaskan minyak kemudian tumis kornet hingga setengah kering lalu tambahkan bawang bombai dan tumis hingga kering.
3. Masukkan daging giling dan tumis lagi hingga kering kemudian tambahkan bawang putih, wortel dan seledri lalu masak lagi kecokelatan.
4. Masukkan jus apel, kecap inggris, jus tomat, saus tomat, susu, tomato paste, dan air.
5. Tambahkan bay leaf dan bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan merica kemudian tutup pan dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
6. Siapkan air mendidih, rebus spaghetti selama 5 menit atau sesuai selera.
7. Panaskan sedikit minyak, tuang saus bolognese secukupnya dan masukkan spaghetti yang sudah direbus lalu beri sedikit air rebusan pasta dan masak hingga bumbu meresap.
8. Sajikan spaghetti bolognese dengan telur rebus setengah matang, parsley, parmesan, lada hitam, dan olive oil sebagai pelengkap!
