Network
JOMBANG UPDATE - Resep ayam ketucky untuk dijual banyak dicari para pebisnis di bidang kuliner.
Ada cara dan resep ayam kentucky kriuk anti gagal yang dapat dicoba untuk para entrepreneur kuliner.
Bumbu marinasi ayam kentucky pun menjadi salah satu rahasia agar ayam menjadi kriuk, tahan lama, dan gurih.
Lantas, bagaimana resep ayam kentucky kriuk tahan lama yang dapat dibuat?
Baca Juga: Cara Membuat Ayam Kremes untuk Jualan, Simak Pula Resep Sambal Ala Ny Liem
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Teflon, Bumbu Meresap Sampai Dalam!
Beriku langkah mudah sekaligus resep ayam kentucky krispi tahan lama seperti yang telah dirangkum JOMBANG UPDATE.
Resep Ayam Kentucky Kriuk
Bahan:
- 500 gram ayam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan marinasi:
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
Bahan tepung basah:
- 125 gram tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- Secukupnya air es
Bahan adonan tepung kering:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya lada bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Ayam Kentucky Renyak yang Tahan Lama
Langkah 1 - Marinasi
Tujuan proses marinasi atau merendam daging dalam cairan yang sudah mengandung bumbu ini agar bumbu lebih meresap dan tekstur daging lebih lembut.
Caranya dengan merendam ayam ke dalam campuran garam dan merica selama 30 menit sampai 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
Proses ini uga bisa dilakukan selama 12-24 jam, namun perlu disimpan di dalam freezer.
Langkah 2 - Rendam ke Dalam Adonan Tepung Basah
Pembuatan tepung basah ini menggunakan tepung terigu dan maizena dengan perbandinga 80:20.
Supaya lebih kriuk tahan lama, pakai air es.
Langkah kedua ini dapat dilakukan dengan memasukkan ayam hingga ke seluruh bagian terendam dalam tepung basah.
Langkah 3 - Balur dengan Tepung Kering
Pertama siapkan bahan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras dengan perbandingan 4:1:1.
Tambahkan baking soda secukupnya agar lebih kriuk. Selain itu, masukkan bahan-bahan tepung kering lainnya.
Setelah tercampur, masukkan ayam yang sudah dicelupkan ke adonan basah ke tepung kering. Jangan lupa untuk mencubit-cubit kulit dan adonan agar lebih keriting dan crispy.
Lakukan satu per satu sampai ayam habis dan letakkan ayam tersebut di atas tepung, lalu taburi dengan tepung sampai tertutup semua.
Langkah 4 - Dua Sampai Tiga Kali Pencelupan
Agar lebih kriuk dan tebal, ulangi langkah kedua dan ketiga sebanyak dua atau tiga kali.
Pastikan untuk tidak terlalu tebal, sehingga ayam kentucky tidak terlalu keras.
Langkah 5 - Goreng dengan Metode Deep Frying
Cara ini adalah dengan menggoreng pakai banyak minyak, sehingga seluruh bagian ayam terendam, sehingga tidak perlu membolak-balik ayam.
Metode deep frying sendiri akan membuat ayam matang merata, lapisan tepung tidak banyak yang rontok, serta mencegah minyak cepat kotor.
Untuk awal penggorengan, atur suhu minyak agar tidak terlalu panas, sehingga ayam bisa matang sampai ke dalam.
Baru setelah warnanya kekuningan, naikkan suhu dan goreng sampai warna ayam golden brown yang berarti ayam sudah matang dan siap disajikan atau pun dijual.
Itulah rahasia dan resep ayam kentucky kriuk tahan lama, bahkan sampai delapan jam untuk ide jualan.***
