Network
- 80 gr gula
- 50 gr air
Puding:
- 2 butir kuning telur
- 500 ml susu full cream
- 40-45 gr gula
- ¼ sdt garam
- 1 gr serbuk agar-agar
- 5-6 gr serbuk jelly
- ¼ sdt ekstrak vanila
Cara membuat puding karamel:
1. Panaskan gula dan air, jangan diaduk lalu masak sampai berwarna cokelat muda dan menjadi karamel.
2. Tuang adonan caramel ke atas wadah puding.
3. Sisa karamel didalam pan ditambahkan 3-4 sdm air lalu masak hingga caramel dan air menyatu.
4. Kocok telur dengan balloon whisk, sisihkan.
5. Panaskan susu, serbuk agar-agar, serbuk jelly, garam, dan gula sampai mendidih.
6. Tuang sedikit demi sedikit susu ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk.
7. Tambahkan ekstrak vanila lalu masak lagi puding hingga sedikit mendidih.
8. Tuang ke dalam wadah berisi karamel.
