Network
JOMBANG UPDATE - Daging sapi kurban maasih ada? Bisa dimasak empal gepuk serundeng yang dapat disimpan di kulkas.
Resep empal gepuk serundeng ini menggunakan bumbu kemiri dan lengkuas tetapi tanpa santan.
Cara membuat empal gepuk serundeng cukup mudah, pastikan telah menyediakan bahan-bahan yang dibutuhkan.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep empal gepuk serundeng yang dikutip dari YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Ide Jualan Makanan Cireng Isi Ayam, Cocok Dijadikan Camilan Bisa Dimakan Tanpa Cocolan Sambal
Baca Juga: Resep Camilan Tahu Cocok untuk Ide Jualan Makanan, Tambah Cocolan Sambal Makin Nimat
Resep Empal Gepuk Serundeng (untuk 8-9 porsi)
- Bahan Empal Gepuk Serundeng
- 1,2 kg daging sapi topside
- 1,2 liter air
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
Bahan Bumbu Cemplung Empal Gepuk Serundeng
- 100 gr kemiri
- 100 gr lengkuas, iris
- 80 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 150 ml santan instan
- 4 batang serai, geprek, potong
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
- 500 ml air kaldu sapi
Bahan Bumbu Halus Empal Gepuk Serundeng
- 15 siung bawang putih
- 18 buah bawang merah
- 3 cm jahe, iris
- 2 sdt ketumbar
- ½ butir pala
- 100 ml minyak goreng
Bahan Pelengkap Empal Gepuk Serundeng
- Nasi putih Beras Premium Fortune
- Bawang Goreng
- Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Dimsum Siomay Ayam Lengkap dengan Bumbu Kacang, Ide Camilan untuk Jualan Makanan
Baca Juga: Resep Bakso Mekar dari Tepung Tapioka Takaran Sendok, Ide Jualan Camilan Makanan
Cara Membuat Empal Gepuk Serundeng
1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit
2. Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin
3. Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan
4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan
5. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan Minyak Goreng Fortune hingga halus
6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali
7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi
8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata
9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging
10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan
11. Panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng daging hingga kecokelatan, tiriskan
12. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecokelatan, sisihkan
13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Itulah resep empal gepuk serundeng, olahan daging sapi yang bisa disimpan di kulkas.***
