Network
JOMBANG UPDATE - Intip beberapa resep olahan daging sapi yang cocok untuk Idul Adha berikut ini agar tak melulu sate dan rendang!
Pada momen Idul Adha, resep olahan daging sapi pasti banyak dicari.
Sate dan rendang menjadi resep olahan daging sapi yang biasanya umum dimasak saat momen Idul Adha.
Jika bosan dengan sate dan rendang, ada resep olahan daging sapi lainnya yang untuk Idul Adha!
Baca Juga: Resep Daging Sapi Kekinian Steak Gyukatsu Lengkap dengan Cara Membuat Saus dari Bahan Lokal
Baca Juga: Resep Kue Tanpa Tepung yang Mudah Dibuat, Enak dan Lumer dalam Satu Gigitan
Chef Devina Hermawan membagikan berbagai resep olahan daging sapi yang bisa dicontoh.
JOMBANG UPDATE telah merangkum beberapa resep olahan daging sapi ala Chef Devina Hermawan sebagai berikut.
Resep Olahan Daging Sapi Ala Chef Devina Hermawan
1. Resep Semur Bola Daging
Bahan-bahan bola daging:
- 450 gr daging sapi
- 6 sdm tepung roti putih
- 50 ml air/susu
- 1 butir telur
- 1 buah bawang bombai, cincang, tumis
- 2 sdm maizena
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
Bahan-bahan kuah semur:
- Bumbu halus putih (4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 butir kemiri
- 2 buah tomat merah, potong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt bubuk pala
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 700 ml air
- 2 batang seledri, opsional
Cara membuat semur bola daging:
1. Potong-potong daging kemudian buang bagian silver skin.
2. Haluskan daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan merica.
3. Campurkan tepung roti dengan air, diamkan beberapa saat.
4. Pindahkan daging ke dalam mangkuk kemudian tambahkan tepung roti, bawang bombai, telur, dan maizena, aduk rata.
5. Panaskan sedikit minyak, bentuk bulat daging lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
6. Di wajan yang sama tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan tomat, seledri, air, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk, dan merica, aduk rata.
7. Masukkan bola daging, masak sesaat selama 10 menit di api sedang.
8. Potong memanjang wortel dan buncis lalu kukus hingga matang.
10. Semur bola daging siap disajikan!
2. Resep Bulgogi Sapi Sederhana
Bahan-bahan bulgogi sapi sederhana ala Korea:
- 500 gram daging sapi
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdt lada hitam
- 3 sdm air matang
Cara membuat bulgogi sapi sederana:
1. Iris daging sapi tipis-tipis.
2. Campurkan bawang putih, kecap asin, madu, air, minyak wijen, biji wijen, lada hitam, dan dau bawang yang sudah diiris tipis.
3. Marinasi daging bahan yang sudah dicampur di atas.
4. Aduk daging dan bumbu marinasi sampai merata.
5. Simpan marinasi daging di kulkas selama 30 menit.
6. Pangang daging sapi di atas teflon atau alat pemanggang.
7. Bulgogi siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Ayam Rica-Rica Kemangi Ala Chef Devina Hermawan, Menu dengan Rasa Pedas Gurih yang Bikin Nagih
Baca Juga: Resep Daging Gulung Sayuran Ala Chef Devina Hermawan, Enak dan Praktis!
3. Resep Samosa Daging
Bahan adonan samosa:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 90 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdt daun thyme cincang/bubuk
- ½ sdt lada hitam
- 60 gr margarin cair
Bahan isian samosa:
- 300 gr daging sapi giling
- 200 gr kentang rebus, potong dadu
- 100 gr kacang polong matang
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 2 buah cabai hijau besar/paprika hijau, cincang
- 1 ½ sdt garam masala
- 1 ½ sdt bubuk kari india
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap/kaldu
- ¼ sdt merica
- 1 sdt gula
- 1 sdt paprika bubuk, opsional
Cara membuat samosa daging:
1. Campurkan semua bahan adonan hingga rata, uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata.
2. Bungkus dengan plastik wrap kemudian diamkan di suhu ruang minimal 2 jam.
3. Tuang minyak ke dalam pan, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan cabai hijau dan daging kemudian aduk.
4. Tambahkan garam masala dan bubuk kari india lalu aduk rata.
5. Masukkan kentang dan kacang polong, bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap, dan paprika bubuk kemudian aduk hingga rata.
6. Bagi adonan menjadi 6-7 bagian sama rata kemudian bulatkan.
7. Pipihkan masing-masing adonan berbentuk oval kemudian belah menjadi dua.
8. Rapatkan sisi bagian adonan yang lurus hingga membentuk kerucut, masukkan isian secukupnya.
9. Olesi sisi yang terbuka dengan sedikit air kemudian rapatkan dengan cara dijepit menggunakan jari lalu gunting supaya rapi.
10. Siapkan minyak panas kemudian goreng samosa hingga cokelat keemasan.
11. Samosa daging siap disajikan!
Itulah beberapa rekomendasi resep olahan daging sapi ala Chef Devina Hermawan yang cocok untuk Idul Adha, tak melulu sate dan rendang!***
