Network
JOMBANG UPDATE - Intip resep lasagna klasik yang enak praktis, dan anti gagal dari Chef Devina Hermawan berikut ini.
Melalui channel YouTube-nya, Chef Devina Hermawan membagikan resep lasagna klasik homemade ala restoran Italia.
Penasaran dengan resep lasagna klasik dari Chef Devina Hermawan?
Berikut ini JOMBANG UPDATE telah mengutip dari YouTube Devina Hermawan terkait resep lasagna klasik ala restoran Italia yang enak, praktis, dan anti gagal selengkapnya.
Baca Juga: Ide Jualan Makanan, Simak Cara Membuat Siomay Ayam Rasa Enak Bahan Seadanya
Baca Juga: Resep Sambal Cumi Balado Enak, Bisa Jadi Ide Jualan!
Resep Lasagna Klasik
(Resep untuk 2 loyang)
Bahan-bahan saus bolognese:
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 1 buah wortel, cincang
- 6 batang seledri, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 600 gr daging sapi giling
- 400 gr daging ayam giling
- 2 kaleng tomat kupas
- 8 sdm saus tomat
- 3 sdm tomato paste
- 300 ml susu
- 700 ml kaldu sapi
- ½ sdt herb mix/oregano
- 50 ml jus apel, opsional
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Merica sesuai selera
Bahan-bahan cheese sauce (bechamel):
- 60 gr unsalted butter
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 800 ml susu
- 450 ml culinary cream
- 100 gr Mainland Tasty
- 100 gr Mainland Vintage
- ¼ sdt bubuk pala
- ¾ sdt garam
Bahan-bahan kulit lasagna:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 4 butir telur
- 2 sdm air
- 1 sdt garam
Bahan-bahan pelengkap:
- 100 gr Mainland Mild, parut
- Parsley cincang
Cara membuat lasagna klasik:
1. Untuk lasagna, campurkan garam dan tepung lalu aduk rata.
2. Pecahkan telur lalu beri air dan aduk rata, tuang perlahan ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk menggunakan sumpit.
3. Uleni adonan sebentar hingga permukaannya mulus, bungkus dengan plastik wrap dan diamkan 15-30 menit.
4. Setelah 30 menit, pipihkan adonan menggunakan rolling pin kemudian lipat dan pipihkan lagi lalu gulung dan bungkus menggunakan plastik wrap kemudian diamkan 1-2 jam.
5. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata, taburi adonan menggunakan terigu dan pipihkan sedikit menggunakan rolling pin.
6. Gunakan penggiling mie atau pasta, giling masing-masing adonan dengan ketebalan nomor 2, 4 dan 6 secara bertahap.
7. Taburi setiap lembar lasagna dengan terigu, potong sesuai ukuran loyang yang akan digunakan.
8. Untuk saus bolognese, panaskan minyak lalu tumis bawang bombai hingga kering dan masukkan wortel, seledri, dan bawang putih kemudian tumis hingga wangi.
9. Masukkan daging ayam dan daging sapi kemudian tambahkan herbs dan masak hingga kecokelatan.
10. Masukkan tomat kupas kaleng, pasta tomat, saus tomat, dan jus apel.
11. Tuang kaldu sapi dan susu lalu masak hingga mengental.
12. Untuk cheese sauce, panaskan unsalted butter hingga meleleh lalu masukkan terigu dan aduk rata.
13. Masukkan pala bubuk dan susu sambil terus diaduk.
14. Masukkan culinary Cream, Mainland Tasty, Mainland Vintage parut, dan garam lalu aduk rata dan masak hingga mengental .
15. Siapkan loyang atau wadah tahan panas, tuang saus bolognese, dan susun lasagna - bolognese – cheese sauce lalu ulangi step ini hingga 3-4 lapisan.
16. Taburi bagian atas dengan Mainland Mild parut hingga rata.
17. Panggang dengan suhu 200°C selama 40-50 menit.
18. Sajikan lasagna klasik dengan taburan parsley di atasnya!
Itulah resep lasagna klasik yang enak praktis, dan anti gagal dari Chef Devina Hermawan.***
