Network
- 10-12 siung bawang putih cincang
- 2-4 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 buah cabai keriting merah, iris
- 4 buah cabai merah, iris
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt merica
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdt gula
- ½ sdm saus tiram
- Minyak untuk menumis
Cara membuat udang cabai garam:
1. Gunting bagian depan kepala udang, kaki, dan keluarkan kotoran udang.
2. Marinasi udang dengan putih telur, baking powder, cuka, garam, merica, tepung maizena, dan bubuk ngohiong, aduk rata diamkan 10-15 menit.
3. Panaskan minyak goreng udang di api besar selama satu menit, tiriskan diamkan beberapa saat lalu goreng kembali beberapa detik, tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak lalu goreng bawang putih hingga kuning keemasan, tiriskan.
5. Tumis bawang merah, daun bawang, cabai rawit, cabai merah, garam, merica, gula, dan saus tiram, aduk lalu masukkan udang yang telah di goreng, aduk rata.
6. Taburkan bawang putih goreng dan udang cabai garam siap disajikan!
Itulah resep udang cabai garam ala Chef Devina Hermawan berikut ini. Rasanya yang enak dan gurih dijamin bikin nagih.***
