Network
JOMBANG UPDATE - Intip resep eomuk korean fish cake ala Chef Devina Hermawan berikut ini. Cara membuat odeng yang enak dan cocok jadi camilan atau ide jualan.
Seperti namanya, korean fish cake atau yang biasa juga disebut eomuk atau odeng merupakan makanan khas Korea Selatan yang berbahan dasar ikan.
Odeng atau eomuk korean fish cake bisa digoreng maupun dijadikan campuran sup. Camilan yang satu ini juga bisa jadi ide jualan.
Penasaran dengan resep eomuk korean fish cake? Chef Devina Hermawan melalui channel YouTube-nya mengkreasikan cara membuat eomuk yang enak dan mudah dibuat. Satu adonan bisa jadi banyak varian!
Baca Juga: Cara Membuat dan Resep Bakwan Jagung Crispy ala Nuraaini Soewarto
Baca Juga: 3 Ide Masakan Ayam: Resep Camilan Siomay Ayam hingga Ayam Ungkep Bumbu Rempah
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep eomuk korean fish ala Chef Devina Hermawan, cara membuat odeng yang enak dan cocok jadi camilan atau ide jualan.
Resep Eomuk Korean Fish Cake
(Resep untuk 45-50 pcs @20-25gr)
Bahan-bahan eomuk korean fish cake:
- 300 gr ikan kakap/tenggiri fillet (berat setelah dilap kering) atau 240 gr dada ayam ditambah 60 gr tahu sutera
- 200 gr cumi (dalam keadaan dingin)
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt penyedap
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 butir putih telur
- 4 sdm bawang bombai halus
- 1 1/2 sdt baking powder (opsional)
- 75 gr tepung sagu/maizena
Bahan-bahan pelengkap eomuk korean fish cake:
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm cabai bubuk
- 50 gr mozarella parut
- 100 gr tepung roti
- 5 buah cabai merah, buang biji
- 6 buah sosis
- 3 lembar rumput laut
- 1 buah wortel ukuran kecil, cincang
- 1 batang daun bawang, cincang
Cara membuat eomuk korean fish cake:
1. Haluskan daging ikan fillet, cumi, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket.
2. Masukkan bahan lainnya kecuali tepung sagu, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu lalu aduk lagi hingga rata.
4. Bagi 3 adonan sama rata.
5. Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk korea lalu aduk rata.
6. Siapkan cabai merah yang sudah dibelah (tidak sampai putus), letakkan keju mozarella di dalamnya lalu lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata.
7. Gulingkan di atas tepung roti, goreng hingga kuning keemasan.
8. Campurkan satu bagian adonan dengan daun bawang dan wortel cincang lalu aduk rata dan masukkan kedalam plastik segitiga.
9. Semprotkan adonan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan, sisihkan.
10. Untuk adonan polos, siapkan baking paper lalu letakkan adonan di atasnya (jangan terlalu tebal) dan ratakan.
11. Goreng dengan baking paper kemudian balikkan lalu lepaskan baking paper. Goreng hingga kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate.
12. Untuk adonan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate lalu lumuri dengan adonan hingga tercampur rata kemudian letakkan rumput laut di tengahnya.
13. Gulingkan di atas tepung roti lalu goreng hingga kuning keemasan.
14. Eomuk korean fish cake siap disajikan!
Itulah resep eomuk korean fish cake ala Chef Devina Hermawan, cara membuat odeng yang enak dan cocok jadi camilan atau ide jualan!***
