Network
- 300 gr ikan kakap/tenggiri fillet (berat setelah dilap kering) atau 240 gr dada ayam ditambah 60 gr tahu sutera
- 200 gr cumi (dalam keadaan dingin)
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt penyedap
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 butir putih telur
- 4 sdm bawang bombai halus
- 1 1/2 sdt baking powder (opsional)
- 75 gr tepung sagu/maizena
Bahan-bahan pelengkap eomuk korean fish cake:
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm cabai bubuk
- 50 gr mozarella parut
- 100 gr tepung roti
- 5 buah cabai merah, buang biji
- 6 buah sosis
- 3 lembar rumput laut
- 1 buah wortel ukuran kecil, cincang
- 1 batang daun bawang, cincang
Cara membuat eomuk korean fish cake:
1. Haluskan daging ikan fillet, cumi, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket.
2. Masukkan bahan lainnya kecuali tepung sagu, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu lalu aduk lagi hingga rata.
4. Bagi 3 adonan sama rata.
5. Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk korea lalu aduk rata.
6. Siapkan cabai merah yang sudah dibelah (tidak sampai putus), letakkan keju mozarella di dalamnya lalu lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata.
7. Gulingkan di atas tepung roti, goreng hingga kuning keemasan.
8. Campurkan satu bagian adonan dengan daun bawang dan wortel cincang lalu aduk rata dan masukkan kedalam plastik segitiga.
