Network
JOMBANG UPDATE – Kimchi merupakan makanan tradisional khas Korea selatan yang telah banyak dikenal dunia. Kimchi disebut sebagai superfood karena segudang manfaat yang terkandung di dalamnya.
Kimchi menurut tradisi masyarakat Korea disajikan sebagai hidangan pendamping di setiap waktu makan. Karena dimasak dengan teknik fermentasi, kimchi kaya akan vitamin C yang baik untuk tubuh.
Kimchi bagi masyarakat Indonesia seperti halnya sambal yang cocok dihidangkan dengan berbagai jenis makanan.
Karena manfaat dan kreasinya, kimchi dapat menjadi variasi hidangan untuk orang yang sedang menjalankan program diet.
Baca Juga: 5 Masalah Kesehatan yang Perlu Diwaspadai Pasca Lebaran Idul Fitri 2022, Tetap Perlu Hati-hati!
Baca Juga: 5 Hal yang Bisa Mempercepat Hilangnya Kolagen Selain Faktor Usia, Membuat Tampak Tua Lebih Cepat
Secara tradisional, kimchi terbuat dari sayur dan beberapa bahan lain seperti bawang putih, cabai bubuk, pasta udang, garam, cuka, gula dan kecap asin.
Dua jenis Kimchi yang paling paling populer diantaranya adalah Baechu-kimchi atau kimchi dari kubis/sawi putih serta Ggakdugi-kimchi atau kimchi yang dibuat dari lobak.
Dilansir JOMBANG UPDATE dari laman Michelin Guide, berikut adalah beberapa manfaat kimchi bagi tubuh.
1. Sumber Probiotik
Karena diproses dengan teknik fermentasi, kimchi mengandung jenis mikroorganisme yang baik untuk pencernaan. Itulah mengapa kimchi disebut sebagai sumber probiotik.
Jenis mikroorganisme dalam kimchi berasal dari kelompok laktobasilus, yang lazim ditemukan dalam sistem pencernaan atau usus orang yang sehat.
Fungsi mikroorganisme tersebut adalah untuk membantu proses penyerapan nutrisi makanan secara lebih baik. Juga untuk mendetoksifikasi atau membersihkan usus.
Sementara itu, serat sayur dalam kimchi bermanfaat untuk memperlancar pencernaan sehingga bebas dari sembelit.
2. Sumber Antioksidan
Antioksidan merupakan senyawa kimia yang mampu mencegah efek samping dari senyawa radikal bebas dalam tubuh. Sehingga tubuh terhindar dari risiko beberapa penyakit seperti infeksi, radang hingga kanker.
Baca Juga: Mengenal Manfaat Vitamin C untuk Kulit, Bukan Hanya Nutrisi Sekunder
Jenis antioksidan dalam kimchi diantaranya berasal dari kelompok flavonoid dan fenolik. Keduanya berasal dari bahan tambahan pembuatan kimchi seperti bawang putih, jahe, dan lada.
Antioksidan dalam buah atau sayur yang dikonsumsi secara rutin dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu sel tubuh untuk kembali pulih dengan lebih cepat.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Kimchi mengandung senyawa allicin dan selenium yang berfungsi mengurangi kadar kolesterol LDL atau kolesterol jahat dalam darah.
Jenis kolesterol LDL yang menumpuk dalam darah memicu adanya plak yang dapat menyumbat aliran darah. Akibatnya muncullah beberapa jenis penyakit seperti hipertensi, stroke hingga jantung koroner.
4. Sumber Vitamin dan Mineral
Beberapa jenis vitamin dan mineral yang terkandung dalam kimchi diantaranya adalah vitamin A, B, C, kalsium dan zat besi.
Vitamin C berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mempercepat pemulihan sel tubuh yang rusak.
Vitamin A baik untuk penglihatan dan sistem imun tubuh, sementara vitamin B baik untuk metabolisme dan menjaga fungsi sel otak
Seseorang yang mengkonsumsi 3,5 ons kimchi setiap hari dikatakan telah memenuhi 50% kebutuhan Vitamin C harian.
Baca Juga: Mengenal Kolagen, Si 'Raja Protein' yang Berguna untuk Lindungi Kulit
Karenanya kimchi disebut sebagai superfood yang disarankan untuk dikonsumsi setiap hari.
5. Menurunkan Berat Badan
Kimchi mengandung mikroorganisme atau bakteri baik yang dapat menekan jumlah kadar gula darah dan mengendalikan nafsu makan.
Sementara itu serat yang tinggi dalam kimchi membantu mempertahankan rasa kenyang lebih lama namun tetap memiliki kandungan nutrisi yang cukup. Karenanya kimchi cocok dikonsumsi saat menjalani program diet.
Adapun rincian informasi gizi dalam satu porsi kimchi (38 gram), diantaranya adalah 8 kkal energi, 0,12 mg lemak; 0,66 mg protein, 1,58 gr karbohidrat, 98 mg kalium, dan 245 mg sodium.
Berdasarkan informasi gizi tersebut, kimchi mengandung banyak sodium atau kandungan garam sebagai bahan pengawet.
Karenanya konsumsi kimchi harus tetap diperhatikan, terutama bagi penderita hipertensi.
Demikian rangkuman mengenai manfaat kimchi mulai dari sumber antioksidan, vitamin hingga baik untuk kesehatan jantung.***
