Network
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 3 cabai rawit
- 1 cabai merah ukuran sedang
- 6 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara membuat dimsum ayam:
1. Masukkan 1/2 ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor dan cincang hingga halus. (Jika tidak ada food processor, cincang manual. Bawang putih diulek sampai halus)
2. Masukkan 1/2 ayam dan udang, cincang sebentar.
3. Pindahkan ke wadah, masukkan 1/2 parutan wortel, aduk rata.
4. Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya.
5. Kukus dimsum ayam 15-20 menit.
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air.
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
8. Dimsum ayam lembut siap disajikan.
Itulah resep dimsum ayam lembut anti mahal yang enak dari Chef Devina Hermawan.***
