Network
1. Pertama bersihan ikan tongkol, untuk menghilangkan bau amisnya beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
2. Kukus sampai matang. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu cabe merah dan keriting, bawang merah, bawang putih kunyit dan jahe kemudian blender hingga lembut atau uleg biasa.
4. Kemudian panaskan minyak kewajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi. Kemudian masukan daun kunyit, daun jeruk dan daun pandan dengan sereh.
5. Aduk hingga mengeluarkan bau harum kemudian tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tumis hingga berubah warna.
6. Setelah bumbu matang kemudian masukan ikan tongkol yang telah disuwir dan tambahkan sedikit merica untuk menambah cita rasa. Kemudian masukan kemangi.
7. Aduk kembali hingga merata dan lakukan koreksi rasa. Jika rasa telah pas maka pampis tongkol siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Woku Sehat dan Nikmat, Cocok untuk Hidangan Keluarga
Baca Juga: Resep Buko Pandan, Dessert Khas Filipina yang Cocok Dilidah Masyarakat Indonesia
