Network
Cara membuat:
1. Potong cabai merah besar, kemudian potong juga jahe dan 10 cabai keriting.
2. Siapkan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, masukkan jahe, lalu tumis hingga matang. Masukkan cabai merah dan cabai keriting dan biji ketumbar.
3. Jika sudah matang, masukkan dalam copper hingga halus. Lalu sisihkan dalam wadah.
4. Larutkan asam jawa dengan air panas selama 10-15 menit, hingga airnya berubah menjadi kecoklatan.
Baca Juga: Resep Sate Buntel Kambing Khas Solo, Dijamin Enak dan Anti Alot
Baca Juga: Resep Cirambay Super Pedas, Makanan Asli Garut Rasanya Bikin Ketagihan
5. Tumis bumbu halus tadi dengan api kecil, lalu tambahkan bubuk udang ebi, kemudian masukkan larutan asam jawa tadi.
6. Lanjutkan dengan memasukkan serai dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera, masukkan santan dan 500 ml air. Aduk hingga merata.
7. Masukkan udang yang sudah dicuci bersih. Kemudian masukkan minyak ikan, dan tambahkan jamur, dan daun ketumbar aduk lagi.
