Network
JOMBANG UPDATE - Simak cara masak daging kambing biar empuk dan tidak bau prengus yang ternyata butuh trik tersendiri.
Idul Adha 2021 identik dengan pembagian daging kurban baik daging kambing atau daging sapi. Bila kebagian daging kambing, wajib simak cara memasaknya agar tetap empuk dan tidak bau prengus.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum cara memasak daging kambing agar empuk dan tanpa bau prengus yang dikutip dari OurEveryDayLife.com.
Baca Juga: Aneka Resep Masakan Daging Kambing Sederhana, Bumbu Rica-Rica hingga Sate Maranggi
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Bumbu Simpel Tanpa Tusuk Tanpa Bakar Arang, Makanan Khas Sunda
1. Taburi Garam
Taburi daging kambing dengan garam di semua sisi yang akan diolah.
Kemudian diamkan selama sekitar satu jam agar garam dapat mengeluarkan mioglobin.
Setelah itu, bilas garam dari daging sebelum dimasak.
2. Rendam dengan Susu
Letakkan daging kambing dalam mangkuk, rendam dengan susu dan simpan dalam lemari es selama beberapa jam.
Susu dapat mengeluarkan bau prengus yang kuat dan juga sering digunakan untuk mengurangi rasa gamey pada daging rusa.
3. Rendam dengan Cuka
Rendam daging kambing semalaman atau selama beberapa jam dalam rendaman asam bisa menggunakan cuka atau jus jeruk.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Asli Padang, Lengkap dengan Cara dan Tips Memasak
Baca Juga: Selain Sate, Inilah Resep Olahan Daging Kambing yang Cocok Sebagai Sajian Saat Idul Adha 2021
Dua bahan tersebut dapat digunakan sebelum membumbuinya dengan rempah-rempah.
Selain cuka dan jus jeruk, jus lemon juga bekerja sangat baik untuk menghilangkan bau sekaligus menambahkan rasa yang enak dan membantu melunakkan daging.
4. Bumbui Kambing dengan Rempah-Rempah
Bumbui daging kambing dengan bumbu dan rempah-rempah harum yang dapat membantu menyembunyikan bau atau rasa yang tidak enak.
Bisa menggunakan bawang putih panggang dan mint yang dihaluskan untuk melumuri daging kambing agar aroma kurang sedap berkurang.
Bisa juga tambahkan sedikit jus lemon dan setangkai rosemary yang dimasukkan ke dalam daging kambing.
Asal Bau Prengus Daging Kambing
Daging kambing menghasilkan aroma menyengat yang dikenal dengan sebutan prengus.
Aroma tidak sedap yang sangat kuat tersebut berasal dari lemak dan mioglobin, yaitu cairan merah yang sering disalah artikan sebagai darah.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Super Empuk dan Tidak Bau, Cocok untuk Sajian Idul Adha
Baca Juga: Resep Bakso Sapi untuk Menu Lebaran yang Mudah Dibuat di Rumah, Enak dan Anti Gagal!
Bau prengus pada daging kambing dapat dikurangi dengan beberapa tips yang dilakukan sebelum dimasak sehingga baunya tidak terlalu menyengat.
Cara memasak daging kambing agar empuk dapat disimak melalui tautan berikut <<Tips Masak Daging Kambing Empuk>>
Itulah 4 cara masak daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus.
Cara Membuat Bumbu Sate Madura Jelang Idul Adha 2021
Simak cara membuat bumbu sate Madura enak dengan rasa khas menjelang Idul Adha 2021.
Perayaan Idul Adha 2021 identik dengan daging kurban yang dibagi-bagikan yang biasanya diolah dengan resep sate madura.
Sate Madura memiliki rasa yang khas yaitu rasa manis dan gurih. Berikut JOMBANG UPDATE merangkum cara membuat bumbu kacang khas sate Madura.
Baca Juga: Cara Bakar Sate Daging Kambing agar Daging Empuk, Tidak Bau Prengus dan Nikmat
Baca Juga: Selain Sate, Inilah Resep Olahan Daging Kambing yang Cocok Sebagai Sajian Saat Idul Adha 2021
Cara Membuat Bumbu Sate Madura
Daging kurban baik sapi atau kambing bisa diolah menjadi sate dengan baluran bumbu khas sate Madura.
Setelah daging ditusuk, siapkan bahan-bahan untuk membuat bumbu sate.
Berikut daftar bumbu Sate Madura versi JOMBANG UPDATE yang dapat dipraktekkan untuk mengolah daging kurban Idul Adha 2021.
Bahan-bahan membuat bumbu kacang sate Madura
- 1/4 Kg Kacang tanah (goreng minyak dengan api kecil sedang)
- 4 butir Kemiri (goreng atau sangrai)
- 4 buah Cabai merah besar (rebus)
- 3 buah cabai merah keriting (rebus)
- 4 siung bawang putih (digoreng sebentar)
- 5 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh garam
- 600 ml air
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Boba Sendiri di Rumah, Resep Sederhana yang Anti Gagal
Baca Juga: 7 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha 2021 yang Mudah, Empuk, dan Tidak Bau Prengus
Cara Membuat Bumbu Sate Madura
1. Haluskan kacang tanah, kemiri, cabai merah, cabai keriting, bawang putih dan garam.
2. Bila sudah halus lalu masak dengan air sambil diaduk-aduk
3. Jika sudah mendidih tambahkan gula merah sambil terus diaduk
4. Cicipi rasanya bila kurang asin bisa ditambahkan garam. Jika kekentalan bumbu dirasa sudah sesuai, matikan api
Sisihkan 150 gram bumbu untuk bahan membakar sate yang ditambahkan dengan kecap.
Jika sate yang dibakar sudah matang sajikan dengan bumbu kacang khas Madura yang dengan taburan kecap dan irisan bawang merah.
Itulah informasi mengenai cara membuat bumbu sate Madura jelang Idul Adha 2021.***
