Network
Melalui channel YouTube Galeri Rasa, Chef Rudy membagikan resep tersebut dengan satu trik yaitu menggunakan panci presto agar daging cepat matang dan empuk.
Bahkan jika biasanya proses memasak rendang memakan waktu berjam-jam, resep ini hanya membutuhkan waktu kurang lebih 20 menit saja.
Berikut resep memsak rendang daging sapi yang mudah, cepat, dan rasa tetap maksimal ala Chef Rudy Choirudin.
Bahan 1:
750 g daging rendang agak sedikit berotot
Bahan 2:(Haluskan)
12 cabe merah
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
6 cm lengkuas
5 butir kemiri
1 sdm Desaku ketumbar bubuk
1 sdt Desaku kunyit bubuk
1 sdt Ladaku merica bubuk
11/2 sdt garam
Bahan 3:
1500 ml santan kental dr 2 butir kelapa
1 mata asam jawa
5 lembar daun jeruk
3 batang serai
150 ml santan kental
½ lbr daun kunyit
Cara membuat:
1. Potong daging memotong serat besarnya disesuaikan dan serasi.
2. Masukan jadi 1 semua bahan 1, bahan 2 dan bahan 3 kedalam Panci Presto hg panci presto berbunyi kecil kan api biarkan hg 20 menit, matikan api biarkan hg panci tidak mendesis kembali bikan katup prestonya di angkat, buka presto.
3. Masak kembali dg api sedang dg sesekali di aduk aduk terus hg bumbu berminyak dan pekat bumbu nya, masak hg warna rendang yg di inginkan.
4. Jika warna belum seperti di sukai bisa dimasak terus hg gelap setelah warna suda sesuai di kehendaki masukan air 150 ml.
