JOMBANG UPDATE - Coba resep rendang daging bumbu Jawa berikut ini. Teksturnya empuk, bumbunya meresap!
Chef Devina Hermawan membagikan resep rendang daging bumbu Jawa.
Resep rendang daging bumbu Jawa ini memiliki cita rasa manis dan gurih yang bikin nagih.
Berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum resep rendang daging bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Ala Pak Min yang Rasanya Gurih dan Menyegarkan, Mantap!
Baca Juga: Resep Bakmi Jawa Goreng Spesial, Enaknya Sampai Bikin Terngiang-ngiang!
Resep Rendang Daging Bumbu Jawa (untuk 40 porsi)
Bahan:
4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap
Bahan bumbu halus:
36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Pelengkap:
Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat
Cara membuat rendang:
1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus.
2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.
3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.
5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.
6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya!
Itulah resep rendang daging bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawna. Selamat mencoba!***