JOMBANG UPDATE - Bosan dengan olahan ayam yang gitu-gitu aja? Coba resep ayam asam manis yang enak dan segar berikut ini.
Ayam asam manis merupakan salah satu menu yang populer dari restoran China.
Resep ayam asam manis berikut ini merupakan tipe yang menggunakan tepung basah.
Agar lebih jelas, berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum ayam asam manis dari YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Ayam Teriyaki, Bahan Lokal Rasa Seenak Buatan Restoran
Baca Juga: Resep Kastengel Premium Anti Gagal, Coba Bikin Sendiri di Rumah!
Resep Ayam Asam Manis (untuk 4-5 porsi)
Marinasi:
300 gr daging ayam fillet
2 sdm air bawang putih
1-2 sdm air jahe
1 sdm kecap asin
2 sdm minyak goreng
2 sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica
30 gr maizena / tapioka
Tepung basah:
100 gr / 9 sdm tepung terigu
30 gr maizena / tapioka
1 sdt baking powder
¼ sdt garam
130-150 ml air
Saus (masak hingga mengental, jangan cair):
150 ml air
4-5 sdm saus tomat
60 gr gula pasir
3 iris lemon / jeruk
3-4 sdm cuka beras atau 2-3 sdm cuka meja
1 sdm tepung maizena
Pelengkap:
1 buah cabai merah besar
½ buah paprika hijau
½ buah bawang bombai
50 gr nanas, potong kotak
Cara membuat ayam asam manis:
1. Potong ayam bentuk kotak-kotak.
2. Marinasi ayam dengan kaldu bubuk, merica, air bawang putih, air jahe, maizena, dan kecap asin, aduk rata.
3. Lalu tambahkan minyak, aduk rata, diamkan minimal 10 menit.
4. Untuk tepung basah, campurkan bahan-bahan kering menjadi satu, lalu tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
5. Masukkan ayam ke dalam tepung basah, aduk rata.
6. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar sampai setengah matang, tiriskan, diamkan selama kurang lebih 5 menit.
7. Goreng kembali ayam hingga kuning keemasan, tiriskan.
8. Untuk saus, campurkan gula, cuka, saus tomat, tepung maizena dan air.
9. Masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan lemon, masak hingga mendidih dan saus mengental.
10. Tambahkan bawang bombai, paprika hijau, cabai merah, dan potongan nanas, aduk kembali.
11. Masukkan ayam ke dalam saus, pastikan kandungan air dalam saus tidak banyak, aduk rata.
12. Ayam asam manis siap disajikan!
Itulah resep ayam asam manis yang enak dan segar. Menu yang menggugah selera!***