JOMBANG UPDATE - Cara membuat selai nanas untuk kue kering nastar sepintas terlihat mudah.
Namun, untuk menghasilkan selai nanas yang tidak lembek dan aroma yang sedap ternyata ada triknya.
Tips untuk cara membuat selai nanas salah satunya dengan menghaluskan bagian bonggol dan daging nanas secara terpisah.
Simak cara membuat selai nanas untuk isian kue kering nastar yang enak tanpa lembek versi JOMBANG UPDATE.
Baca Juga: Resep Kue Kering Lebaran: 3 Varian Nastar yang Enak dan Mudah Dibuat
Baca Juga: Resep Nastar hingga Cheese Cookies dari Satu Adonan ala Chef Devina
Cara Membuat Selai Nanas untuk Kue Kering Nastar
- Bahan-Bahan Membuat Selai Nanas
- 500 gram nanas (pilih yang muda warna kulit hijau)
- 100 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 3 cm kayu manis
- 1/2 sendok teh jeruk nipis
- 2 butir cengkeh kering
- Cara Membuat Selai Nanas
1. Kupas nanas hingga bersih, kemudian pisahkan antara daging nanas dan bonggolnya.
2. Parut bagian daging dan bonggol nanas secara terpisah agar tekstur selai merata.
3. Masak nanas dengan api kecil, aduk rata.
4. Masukkan gula pasir, cengkeh, kayu manis.
5. Aduk rata dan masak hingga air nanas berkurang dan sedikit mengering kemudian tambahkan air jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Nastar Teflon Tanpa Mixer dan Oven, Tekstur Empuk Rasa Enak
Baca Juga: 3 Resep Nastar Enak dan Mudah untuk Lebaran, Yuk Bikin Sendiri di Rumah!
Tips dan Cara Membuat Selai Nastar
1. Jangan Tambahkan Air
Beberapa resep yang menyajikan cara membuat resep nanas mungkin merekomendasikan untuk menambahkan air saat memasak nanas.
Namun, buah nanas yang telah mengandung banyak air sebaiknya tidak perlu menambahkan air saat memasaknya.
Gula yang digunakan sebagai pemanis untuk selai nanas juga akan mencair sehingga tidak perlu ditambahkan air.
2. Pilih Buah Nanas yang Tepat
Buah nanas memiliki banyak jenis dan tingkat kematangan yang berbeda.
Memilih buah nanas sebaiknya yang memiliki kulit warna hijau karena memiliki cita rasa asam dan kandungan air yang sedikit.
Bila menyukai rasa manis yang segar pada buah nanas, bisa juga mencampur antara nanas muda (kulit warna hijau) dengan nanas masak (kulit warna orange).
Jika menggunakan buah nanas madu yang memiliki cita rasa manis maka sebaiknya takaran gula bisa dikurangi.
Jenis nanas madu tidak memiliki rasa asam yang kuat seperti nanas cayenne (jenis buah nanas yang banyak tumbuh di Indonesia).
Bila menggunakan nanas madu untuk selai nanas, bisa ditambahkan cuka apel untuk memperkuat rasa.
3. Parut Bonggol Nanas Secara Terpisah
Bonggol nanas biasanya dibuang saat mengkonsumsi buah berwarna kuning ini.
Namun saat membuat selai nanas, bonggol nanas akan memberikan tekstur padat dan tidak begitu cair sehingga tidak perlu dibuang.
Parut bonggol dan daging nanas secara terpisah agar tingkat halusnya sama rata.
Itulah cara membuat selai nanas lengkap dengan tips memasaknya untuk isian kue kering nastar yang dapat dijadikan untuk hari raya lebaran Idul Fitri..***