JOMBANG UPDATE - Cari ide masak hari ini? Resep sambal goreng ketang ati ampela bisa menjadi pilihan.
Sambal goreng kentang ati ampela cocok menjadi lauk sehari-hari maupun dihidangkan menjadi menu pelengkap pada perayaan istimewa.
Chef Devina Hermawan membagikan resep sambal goreng ketang ati ampela yang enak dan mudah dibuat melalui channel YouTube-nya.
Ingin mencoba? Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep sambal goreng ketang ati ampela ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Pedas dan Enak, Bisa Jadi Ide Jualan
Baca Juga: Resep Mie Hijau Lebar Tanpa Cetakan, Bisa Diolah Jadi Berbagai Menu Masakan
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela (untuk 5-6 porsi)
Bahan:
2 buah kentang
250 gr hati ayam
250 gr ampela ayam
75 gr petai kupas
3 buah cabai merah tanjung, potong
4 lembar daun salam
1 batang serai
2 jempol lengkuas, geprek
50 ml air
½ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
2 sdm gula merah
¼ sdt merica
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
6 buah cabai merah tanjung, potong
5 butir kemiri
1 sdt terasi
4 cm jahe
Minyak secukupnya
Cara membuat sambal goreng kentang ati ampela:
1. Rebus hati ampela dengan sedikit garam, tiriskan lalu potong-potong.
2. Potong-potong kentang lalu goreng dengan sedikit minyak hingga kecokelatan, tiriskan.
3. Blender bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, kemiri, jahe, terasi, dan sedikit minyak hingga halus.
4. Tumis bumbu halus hingga minyak keluar dan wangi kemudian masukkan ati ampela, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, merica, aduk rata lalu masukkan kentang, cabai merah, petai, air asam jawa, dan air.
6. Sambal goreng kentang ati ampela siap disajikan!
Itulah resep sambal goreng ketang ati ampela ala Chef Devina Hermawan. Bisa dicoba untuk ide menu masak hari ini.***