JOMBANG UPDATE - Masakan tomyum udang Thailand cocok disantap saat cuaca dingin atau panas.
Citarasa kuah tomyum pedas dan asam membuat masakan ini mampu memanjakan lidah.
Resep tomyum udang Thailand dapat dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep tomyam udang Thailand yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Daging Cabai Hijau Rasa Pedas Gurih Ala Devina Hermawan
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Cabai Hijau Spesial Ala Devina Hermawan
Resep Tomyum Udang Thailand
Bahan Bumbu Halus Tomyum Udang Thailand:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
- 8 buah cabai keriting merah
- 2 sachet terasi
- 2 batang serai, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Aromatik Tomyum Udang Thailand:
- 2 batang serai, geprek
- 50 gr lengkuas, iris
- 10 lembar daun jeruk purut
- 6 batang daun ketumbar
Bahan Isian Tomyum Udang Thailand:
- 500 gr udang dengan kulit
- 100 gr jamur grey oyster, suwir
- 200 gr jamur merang, potong
- 100 ml air perasan jeruk nipis
- 200-250 ml susu evaporasi
- 1 buah tomat, potong
- 15 buah cabai rawit merah
- 4 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 7 sdm gula
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 2 liter air
Baca Juga: Resep Sate Kambing dan Sambal Taichan ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Enak!
Baca Juga: Resep Sate Ayam dengan Bumbu yang Gurih Meresap Sampai ke Dalam
Bahan Pelengkap Tomyum Udang Thailand:
- 2 cups Leon Thai Jasmine Rice
- 2 ½ cups air
Cara Membuat Resep Tomyum Udang Thailand:
1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit.
3. Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang.
4. Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus.
5. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan.
6. Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata.
7. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit.
8. Tambahkan sedikit air bila perlu.
9. Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata.
10. Tom yum goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap.
Itulah resep tomyam udang Thailand ala Chef Devina Hermawan yang dapat disantap untuk 5-6 orang.***