JOMBANG UPDATE - Coba resep bakso cuanki ayam murah dan enak berikut ini, cocok jadi ide jualan makanan!
Melalui channel YouTube-nya, Chef Devina Hermawan membagikan resep bakso cuanki ayam komplit khas Cuanki Serayu.
Resep bakso cuanki ayam komplit ala Chef Devina Hermawan ini tergolong ekonomis. Satu adonan bisa digunakan untuk semua!
Agar lebih jelasnya, berikut ini resep bakso cuanki ayam komplit ala Chef Devina Hermawan yang murah dan enak.
Baca Juga: Camilan Sehat Salad Buah Yogurt Cimory, Bisa untuk Ide Jualan Jajanan Kekinian
Baca Juga: Camilan Nikmat dari Bahan Pisang Kematangan, Cobain Dibikin Resep Piscok atau Puding, Endes!
Resep Bakso Cuanki Ayam (untuk 10 porsi)
Bahan:
- 400 gr paha ayam filet
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm bawang merah goreng
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdm gula pasir
- 2,5 sdt baking powder
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak
- 2 butir telur
- 125 gr air es
- 260 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung terigu protein sedang
Bahan kuah:
- 600 gr tulang rongkong ayam
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 3 batang seledri
- 3 liter air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 2 sdt bubuk kaldu ayam
- 2 sdt kaldu jamur / penyedap
- ¼ sdt merica
Bahan pelengkap:
- Kulit pangsit
- Tahu putih
- Bakso sapi
- Sambal rawit
- Kecap manis
- Jeruk nipis
Cara membuat bakso cuanki ayam:
1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air.
2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica.
4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat.
5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket.
6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata.
7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu.
8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan.
9. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
10. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata.
11. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu.
12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan.
13. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso.
14. Bakso cuanki ayam siap disajikan!
Itulah resep bakso cuanki ayam yang murah dan enak ala Chef Devina Hermawan, cocok jadi ide jualan!***