JOMBANG UPDATE - Mengolah daun pepaya kadang membuat malas, karena adanya rasa pahit. Eits, resep tumis daun pepaya tanpa rasa pahit dengan bumbu kecap ini bisa dicoba.
Cara agar rasa daun pepaya tidak pahit salah satunya dengan menggunakan garam. Selain itu menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya juga dapat dilakukan dengan mengolahkanya menggunakan bumbu rempah-rempah.
Bila diolah dengan cara yang tepat, rasa pahit pada daun pepaya bisa diminimalisir.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep tumis daun pepaya dan daun singkong bumbu kecap yang dikutip dari kanal YouTube Simple Rudy TV.
Baca Juga: Resep Sayur Daun Kelor Santan Bumbu Kuning, Hidangan Nikmat Sarat Manfaat
Baca Juga: Bumbu Sayur Bening Daun Kelor Sederhana, Cobain Resep Sop Godong Kelor Khas Lumajang
TUMIS DAUN PEPAYA BUMBU KECAP
Resep by Rudy Choirudin
Bahan 1 Tumis Daun Pepaya:
• 150 g Daun Pepaya Muda
• 100 g Daun singkong
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1.500 ml Air
Bahan 2 Daun Pepaya:
• 5 sdm Minyak Goreng
• 4 siung Bawang Putih, dirajang
• 6 buah Bawang Merah, dirajang
• 2 cm Lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar Daun Salam
• 3 sdm Kecap Manis
• 1 sdt Kecap Asin
• ½ sdt Terasi, digoreng
• 3 buah Cabe Merah, dirajang serong
• 5 buah Cabe Rawit Merah, dirajang serong
• 30 g Teri Jengki, digoreng
• 1 buah Tomat, dibelah dan diiris tipis-tipis
• 100 ml Air
Pelezat Masakan Daun Pepaya:
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
Baca Juga: Pengganti Ayam! Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas, Lebih Murah Tetap Lezat
Baca Juga: Resep Sambal Teri Sederhana yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Jadi Menu Makan Siang
Cara Memasak Daun Pepaya:
1. Masukkan semua bahan 1 dalam panci, rebus hingga cukup matang. Angkat dan tiriskan daun, kemudian rajang halus dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, lengkuas dan daun salam, tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan kecap asin dan kecap manis, biarkan berbuih kemudian aduk rata.
4. Masukkan terasi, cabe merah, cabe rawit dan tomat, aduk hingga cabe layu.
5. Masukkan teri dan air, aduk sesaat. Masukkan bahan Pelezat Masakan, yaitu garam, gula dan Ladaku, aduk rata.
6. Masukkan daun pepaya dan daun singkong, masak hingga cukup layu.
7. Sajikan tumis daun pepaya dan daun singkong selagi hangat dengan nasi putih agar lebih nikmat.***