JOMBANG UPDATE - Inilah bumbu kuah soto ayam yang dapat dimasak di rumah untuk makanan sehari-hari.
Jika soto ayam lamongan identik dengan koya, resep soto ayam ala rumahan ini tetap nikmat disantap dengan nasi hangat meski tanpa taburan koya.
Bumbu kuah soto ayam beragam warnanya, ada yang bening, kuning hingga putih dengan tambahan santan.
Namun, bumbu kuah soto ayam pada resep ini dibuat tanpa santan tetapi bumbu kuning.
Baca Juga: Resep Soto Betawi Kuah Santan, Olahan Daging yang Gurih dan Bikin Ketagihan!
Baca Juga: Resep Ayam Suwir Bali Sederhana Tanpa Santan, Sajian Sedap Menggugah Selera!
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum bumbu kuah soto ayam ala rumahan.
Resep Soto Ayam
Bahan Soto Ayam:
- 1 kg daging ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
- 2 liter air
- 5 lembar daun kol, cuci, rajang halus
- 75 gr tauge, buang ekornya, cuci, seduh air panas, tiriskan
- 2 buah tomat merah besar, potong dadu
- 4 batang daun seledri
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Soto Ayam (Haluskan)
- 6 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- ½ sdt lada bubuk
Bumbu Lain Resep Soto Ayam:
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya
Pelengkap Resep Soto Ayam:
- Sambal
- Telur rebus
- Jeruk nipis
- Bawang merah goreng
Baca Juga: Resep Seblak Ceker Ekstra Pedas dan Tips agar Aroma Kencur Tidak Menyengat
Baca Juga: Resep Dalgona Candy Squid Game Lengkap dengan Cara Membuatnya
Cara memasak soto ayam:
1. Didihkan air, rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe. Rebus sampai keluar kaldunya, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam, tambahkan garam, dan kaldu ayam bubuk. Koreksi rasa.
4. Angkat ayamnya, goreng sebentar, suwir-suwir. Atau bisa juga langsung disuwir-suwir.
5. Siapkan mangkok, kol, tauge, irisan tomat, suwiran ayam, dan seledri. Siram dengan kuah panas.
6. Taburi bawang goreng, telur rebus, perasan jeruk nipis, dan sambal. Soto ayam siap untuk disajikan.
Soto ayam ini sangat cocok untuk dinikmati disetiap waktu makan. Baik itu sarapan, makan siang, ataupun santap malam.
Itulah bumbu kuah soto ayam yang dapat dimasak di rumah lengkap dengan cara membuatnya.***