JOMBANG UPDATE - Jeroan sapi menjadi bagian dari daging kurban yang dibagikan ke warga saat Idul Adha.
Jeroan sapi enaknya dimasak apa? Banyak ide olahan jeroan sapi yang bisa dimasak di rumah.
Jeroan sapi bisa dimasak dengan bumbu ukupan bumbu kuning. Beberapa resep jeroan sapi lainnya yaitu soto betawi hingga empal gentong.
Babat termasuk jenis jeroan sapi yang terkadang diterima di dalam paket daging kurban Idul Adha.
Baca Juga: Resep Gulai Sapi Bumbu Sederhana, Rekomendasi Masakan Daging Sapi Kala Idul Adha 2022
Jika mendapat jeroan sapi dalam pembagian daging kurban Idul Adha 2022 bisa dimasak dengan resep gongso babat.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep jeroan sapi masak gongso babat lengkap dengan cara membuatnya yang dikutip dari Channel YouTube Dapur Anglo.
Resep Gongso Babat dari Jeroan Sapi
Bahan Gongso Babat
- 200 gr babat, rebus hingga empuk lalu potong-potong
- 1 batang serai, ambil putihnya lalu rajang
- 3 siung bawang merah, rajang
- 2 siung bawang putih, rajang
- 250 ml air
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula merah
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt kecap manis
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Gongso Babat
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 6 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Meresap untuk Idul Adha, Anti Alot!
Baca Juga: 7 Olahan Daging Sapi dan Kambing Saat Lebaran Idul Adha, Mulai dari Rendang hingga Bakso
Cara Membuat Gongso Babat
1. Haluskan semua bumbu halus, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dirajang hingga layu.
3. Masukkan bumbu halus, salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Tambahkan sedikit air agar bumbu tanak matang dan tidak gosong. Masak hingga air asat.
5. Masukkan babat lalu aduk hingga rata.
6. Tambahkan 250 ml air, gula merah, garam dan kecap manis lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, babat gongso siap disajikan.
Itulah resep gongso babat, ide resep untuk olahan jeroan sapi kala Idul Adha.***