JOMBANG UPDATE - Jelang Idul Adha 2022, simak bumbu oles sate kambing sebelum dibakar lengkap dengan bahan-bahan untuk membuat sambal kacang.
Sate kambing menjadi makanan yang kerap dimasak saat menerima daging kambing kurban Idul Adha.
Agar sate kambing enak, empuk dan tidak bau prengus dapat dimarinasi terlebih dahulu.
Bumbu marinasi sate kambing sebelum dibakar salah satunya adalah ketumbar yang memiliki cita rasa gurih khas rempah-rempah.
Baca Juga: Anti Alot! Cara Membuat Sate Sapi Empuk Lengkap dengan Bumbu Marinasi Daging, Sambut Idul Adha!
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum bumbu oles sate kambing sebelum dibakar agar empuk lengkap dengan cara membuat sambal kacang.
Resep Sate Kambing dan Olesan Sebelum Dibakar
Bahan Sate Kambing
500 gr daging kambing muda tanpa lemak
Tusuk sate secukupnya
Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar
Kecap manis
1 sdt ketumbar, haluskan
1/2 sdt merica halus
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambal Kacang Sate Kambing
Kecap manis
2 sdm kacang tanah, goreng hingga matang
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabe rawit
Merica bubuk
Garam halus
1/2 jeruk sambal atau jeruk nipis, ambil airnya.
Baca Juga: Cara Masak Kambing Tanpa Bau Prengus, Tambahkan Bawang hingga Rempah-Rempah
Baca Juga: Bumbu Steak Sapi Sederhana Bakar Teflon dan Tips Cara Membuat Steak Sapi Empuk
Cara Membuat Sate Kambing
1. Potong daging kambing menyerong, perhatikan seratnya.
2. Campurkan kecap, perasan jeruk, merica bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih halus, dan garam dalam wadah aduk hingga rata dan masukkan potongan daging kambing.
3. Marinasi atau diamkan kurang lebih 1-2 jam hingga bumbu meresap. Tusuk tusuk daging sate.
4. Bakar sate di arang, panggangan atau teflon. Durasi panggang sate kambing jangan terlalu lama agar daging tidak mengeras karena overcook.
5. Cukup bakar sate kambing 5 menit di atas teflon dengan api sedang dengan dibolak-balik agar matang merata.
6. Selanjutkan buat sambal kecap. Iris kasar bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Uleg kasar kacang tanah. Masukkan bahan irisan dan bumbu halus ke dalam wadah. Beri kecap, sejumput garam, dan perasan jeruk sambal, aduk rata.
7. Tata sate di atas piring, lalu siram dengan sambal kecap tambahkan bubuk merica, irisan tomat, timun, dan kol.
Itulah resep bumbu oles sate kambing sebelum dibakar agar empuk lengkap dengan cara membuat sambal kacang.***