JOMBANG UPDATE - Simak resep tengkleng kambing pedas manis, kuliner olahan daging kambing yang cocok dimasak saat Idul Adha 2022.
Resep tengkleng kambing pedas manis bisa dicoba saat menerima daging kurban.
Cara membuat tengkleng daging kambing juga cukup mudah serta bumbu yang mudah didapatkan.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep tengkleng kambing pedas manis yang bisa dimasak saat Idul Adha 2022 dikutip dari Chanel Permasakan.
Baca Juga: 8 Resep Olahan Kambing Mudah Dimasak: Tengkleng Daging Kambing hingga Tongseng
Resep Tengkleng Kambing Pedas Manis
Bahan Tengkleng Pedas Manis
- 1 Kg balungan atau tulang kambing
- Minyak goreng secukupnya
- Air putih 1250 ml
Bumbu Cemplung Tengkleng Pedas Manis
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 jempol lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 Sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam halus (sesuai selera)
- ½ sdt penyedap rasa
- kecap manis
- santan
Bumbu Halus Tengkleng Pedas Manis
- 13 siung atau 1 genggam bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kelingking kunyit
- 1 ruas jari kelingking gula merah
- 1 ruas jari kelingking jahe ruas
- 10 buah cabai rawit (jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan lagi)
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai keriting / cabai tampar
- 1 buah tomat
Cara Membuat Tengkleng Pedas Manis
1. Cuci bersih balungan kambing dengan air mengalir, kemudian tiriskan
2. Haluskan bumbu poin B dengan blender atau bisa di haluskan secara manual menggunakan huleg
3. Setelah bumbu B dihaluskan, kemudian panaskan minyak goreng, dan masukkan bumbu B
4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
5. Masukkan air sebanyak 1.250 ml kemudian masukkan penyedap rasa, garam halus, gula pasir dan kaldu bubuk, kecap manis dan santan.
6. Tunggu hingga mulai mendidih, setelah mulai mendidih masukkan balungan/tulang kambing.
7. Tunggu sampai matang, jangan lupa untuk sesekali mengaduk.
8. Setelah kuah mulai mengental, matikan kompor dan balungan kambing bumbu pedas ala chanel permasakan siap untuk disajikan.
Itulah resep tengkleng pedas manis yang cocok untuk olahan daging kurban jelang Idul Adha 2022.***