JOMBANG UPDATE - Bingung mau masak apa hari ini? Coba resep pepes ayam kemangi yang enak dan sehat berikut ini. Bikin makan makin lahap!
Chef Devina Hermawan membagikan resep pepesa ayam kemangi melalui channel YouTube-nya.
Tak hanya enak, resep pepes ayam kemangi ala Chef Devina Hermawan ini juga sehat apabila dibandingkan dengan olahan yang digoreng.
Berikut ini resep pepes ayam kemangi yang enak dan sehat, dikutip JOMBANG UPDATE dari channel YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: 8 Resep Olahan Kambing Mudah Dimasak: Tengkleng Daging Kambing hingga Tongseng
Baca Juga: Ide Jualan Makanan dari Olahan Tahu, Coba Resep Rolade Tahu Cuma Pakai 2 Bahan
Resep Pepes Ayam Kemangi
(Resep untuk 4 porsi)
Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 7 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 cm kunyit, iris
- 6 cm lengkuas, iris
- Minyak
Bahan lainnya:
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris miring
- 1 buah tomat merah, potong
- 60 gr daun kemangi
- 2 batang daun bawang, potong
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk/penyedap
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat pepes ayam kemangi:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat.
2. Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus.
3. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api.
4. Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata.
6. Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi.
7. Kukus selama 40 menit.
8. Pepes ayam kemangi siap disajikan!
Itulah resep pepes ayam kemangi ala Chef Devina Hermawan yang enak dan sehat.***