JOMBANG UPDATE - Resep ayam goreng lengkuas dapat dipraktikkan saat ingin membuat makanan ala restoran atau bahkan ingin memulasi bisnis frozen food.
Pasalnya, tak hanya enak, ayam goreng lengkuas yang proses pengolahannya diungkep terlebih dahulu, membuatnya bisa tahan lama sehingga cocok untuk dijadikan stok makanan.
Ada beberapa cara memasak ayam goreng lengkuas, salah satunya yang dibagikan Devina Hermawan dalam kanal YouTube-nya.
Kaya akan rempah, berikut adalah resep ayam goreng lengkuas ala Devina Hermawan seperti yang telah dikutip JOMBANG UPDATE.
Baca Juga: Resep Kue Tanpa Tepung yang Mudah Dibuat, Enak dan Lumer dalam Satu Gigitan
Baca Juga: Resep Ayam Rica-Rica Kemangi Ala Chef Devina Hermawan, Menu dengan Rasa Pedas Gurih yang Bikin Nagih
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Bahan:
- 2 ekor ayam pejantan, potong
- 1 liter air kelapa
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk/penyedap
- 1/2 sdt merica
- 200 gram lengkuas
- 250 ml air
Bumbu halus:
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 10 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 50 ml minyak
- 8 gram terasi (opsional)
Pelengkap:
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat ayam goreng laos:
1. Potong lengkuas mengikuti serat, kemudian blender dengan menggunakan air dan jangan terlalu halus.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan minyak ke dalam
blender, lalu haluskan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dengan api kecil hingga setengah kering, masukkan serai dan daun salam. Kemudian tumis lagi hingga matang.
4. Tambahkan terasi dan air kelapa aduk rata.
5. Masukkan lengkuas, selanjutnya masak hingga bumbu matang.
6. Masukkan ayam, lalu bumbui dengan garam, penyedap dan merica. Aduk rata, kemudian masak dengan api sedang hingga air setengah susut.
7. Sisihkan ayam, daun salam, dan serai.
8. Masak bumbu hingga kering dengan api besar. Masak sampai air hampir habis, kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk.
9. Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan.
10. Goreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan lalu tiriskan.
11. Sajikan ayam goreng dengan sambal bawang sebagai pelengkap.
Itulah cara membuat dan resep ayam goreng lengkuas ala Devina Hermawan yang dapat dijadikan ide bisnis frozen food.***