JOMBANG UPDATE - Coba resep daging cabai hijau empuk dan wangi berikut ini, masakan pedas yang cocok jadi menu Idul Adha.
Idul Adha menjadi momen yang selalu identik dengan daging. Bagi yang bingung ingin mengolahnya sebagai apa, resep daging cabai hijau empuk dan wangi ini layak dicoba.
Resep daging cabaik hijau berikut ini dikreasikan oleh Chef Devina Hermawan dan dibagikan melalui channel YouTube-nya.
Agar tak penasaran, berikut ini JOMBANG UPDATE kutip resep daging cabai hijau empuk dan wangi dari Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Sapi di Kulkas, Dicuci Dulu atau Tidak?
Baca Juga: Resep Bistik Goreng Saus Mentega, Olahan Daging Sapi Enak dari 6 Bahan
Tak hanya enak, daging cabai hijau empuk dan wangi menggunakan bahan-bahan yang tersedia dimana-mana. Cocok jadi menu Idul Adha!
Resep Daging Cabai Hijau
(Resep untuk 6 porsi)
Bahan utama:
- 600 gr daging sengkel
Bahan-bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 cm jahe
- 100 ml minyak
Bahan lainnya:
- 6 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 100 gr gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk/penyedap
- 1 sdt merica
- 1500 ml air
Bahan-bahan sambal cabai hijau:
- 5-6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1-2 buah / 4-8 gr terasi
- 100 ml minyak
- 2 buah tomat hijau
- 20 buah cabai rawit hijau, cincang
- 8 buah cabai hijau, cincang
- 4 buah cabai gendot, cincang
- 1-2 sdt garam
- ¾ sdm gula
- ¾ sdt penyedap
- ¼ sdt merica
Lainnya:
- 8-10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara membuat daging cabai hijau:
1. Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering.
2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk/penyedap, masak hingga daging empuk kurang lebih 1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya.
4. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis.
5. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus.
6. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
7. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap.
7. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji.
8. Daging cabai hijau siap disajikan!
Itulah resep daging cabai hijau dari Chef Devina Hermawan, salah satu menu masakan yang cocok untuk Idul Adha.***