JOMBANG UPDATE – Lumpia basah menjadi salah satu hidangan pembuka yang dapat disantap saat buka puasa. Selain cara memasak yang mudah, isi lumpia basah dari tauge dan telur juga kaya akan fosfor dan kalsium.
Fosfor bermanfaat untuk memperbaiki kerusakan sel dan membantu mempercepat proses metabolisme dalam tubuh. Sementara kalsium baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
Selain fosfor dan kalium, telur dan tauge juga mengandung banyak protein. Protein dimanfaatkan tubuh untuk membangun dan meregenerasi sel, pertumbuhan tulang dan perkembangan otot.
Berikut JOMBANG UPDATE sajikan daftar bahan dan cara memasak lumpia basah yang dapat disajikan saat buka puasa.
Baca Juga: Resep Permen Jelly Kenyal Rasa Buah untuk Sajian di Hari Raya Idul Fitri
Baca Juga: Menu Buka Puasa Ramadan: Resep Puding Ungu, Dijamin Anak Bakal Nambah!
Bahan Kulit Lumpia Basah:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Isi Lumpia Basah:
- 1/2 kg kentang (potong dadu)
- 2 buah wortel ukuran sedang (potong dadu)
- 2 butir telur (rebus lalu iris tipis)
- 250 gram tauge
- Merica, garam dan gula secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Cara Membuat Kulit Lumpia Basah:
1. Campurkan semua bahan kecuali minyak, aduk hingga semua bahan tercampur rata
2. Saring adonan kulit lumpia agar adonan halus dan tidak ada gumpalan. Jika terlalu kental tambahkan air agar hasilnya elastis dan tidak mudah sobek
3. Panaskan teflon dan olesi menggunakan minyak tipis-tipis
4. Tuang adonan dan ratakan hingga warna adonan menjadi transparan
5. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan
Baca Juga: Resep Saus Dimsum Asam Manis Enak dan Sederhana, Cocok untuk Ide Jualan
Baca Juga: Resep Kue Kering Nastar Keju Lumer di Mulut, Cocok untuk Ide Jualan Kue Lebaran Idul Fitri
Cara Membuat Isi dan Menghidangkan Lumpia Basah:
1. Haluskan bawang putih dan tumis dalam minyak panas hingga harum
2. Masukan kentang dan wortel yg telah dicuci dan dipotong dadu. Tambahkan air untuk mematangkan kentang dan wortel.
3. Masukan tauge, merica dan daun bawang. Tambahkan juga kecap manis
4. Tes rasa dan tambahkan garam, gula atau merica sesuai selera
5. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan bahan isian dan telur
6. Lipat kulit lumpia
7. Lumpia basah siap disajikan
Isian lumpia basah juga dapat dikombinasikan dengan beberapa bahan lain yang juga kaya akan serat dan kandungan gizi. Seperti misalnya rebung, bengkuang, udang dan ayam suwir.
Menurut data yang disajikan dari laman resmi Kemenkes, energi dan gizi yang terkandung dalam 100 gram lumpia basah diantaranya adalah:
1. Energi: 90 kkal
2. Protein 3,43 gr
3. Lemak: 0,47 gr
4. Karbohidrat: 28,14 gr
5. Kalsium: 8 mg
6. Fosfor: 44 mg
7. Zat Besi: 0,49 mg
8.Vitamin A: 1 IU
9. Vitamin B1: 0,04 mg
10. Vitamin C: 1 mg
Demikian rangkuman resep lumpia basah isi tauge dan telur yang cocok dihidangkan saat buka puasa karena tinggi fosfor hingga kalsium yang baik untuk tubuh.***