Network
JOMBANG UPDATE – Bika ambon adalah salah satu kue tradisional asal Indonesia yang mempunyai bentuk unik dan rasa lokal yang khas.
Seiring perkembangan dunia kuliner, bika ambon kini mempunyai banyak varian yang menarik sesuai dengan selera dari para pembuatnya.
Bika ambon dibuat dari tepung tapioka dan gula pasir dengan tambahan bahan alami seperti ruas kunyit, daun jeruk dan pandan.
Bagi kamu yang penasaran dengan rasa kue tradisional ini dan apa saja variannya, berikut 4 fakta menarik tentang bika ambon yang dirangkum JOMBANG UPDATE dari berbagai sumber.
Baca Juga: Resep Bolu Pisang Kukus Anti Gagal Tanpa Mixer, Bisa Jadi Ide Bisnis!
Baca Juga: Tanpa Gula, Ini Resep Es Campur Sehat JSR ala dr. Zaidul Akbar
1. Bukan dari Ambon
Meskipun Bernama bika ambon, kue khas yang mempunyai rongga sarang di tengahnya ini ternyata berasal dari daerah Medan, Sumatera Utara.
Nama bika ambon sendiri terilhami dari kata bingka atau bika (sejenis makanan khas Melayu), sedangkan Ambon berasal dari Bahasa lokal yang artinya ‘lembut’.
Namun, seiring perkembangan zaman, kosa kata tersebut sudah tidak dipakai lagi oleh orang-orang Medan zaman sekarang.
Bika ambon juga dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan. Di sana, terdapat jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah tempat banyak ditemukan toko-toko yang menjual kue ini.
2. Proses Pembuatan sampai 12 Jam
Untuk membuat kue unik khas Kota Medan ini, dibutuhkan waktu sekitar 12 jam, mulai dari proses mendiamkan adonan hingga pemanggangan.
kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis serta bentuk rongga-rongga kecil yang terdapat pada seluruh bagian kue.
Baca Juga: Sinopsis Paranoia Ceritakan KDRT Dialami Nirina Zubir, Nicholas Saputra Tampil Beda
Baca Juga: Cara Membuat Cireng Isi Ayam Pedas, Camilan Lezat yang Mudah Dibuat
Biasanya, kue bika ambon dijual dalam bentuk buntalan yang kemudian dipotong kecil-kecil untuk disajikan.
3. Bertahan Sampai 3 Hari Saja
Meskipun pembuatannya memakan waktu yang sangat lama, Bika Ambon hanya bertahan sampai 3 hari saja.
Hal itu disebabkan karena bika ambon tidak menggunakan bahan pengawet sedikitpun dalam setiap adonannya.
Jika menggunakan bahan pengawet, maka akan merusak rasa bika ambon itu sendiri sehingga menghilangkan ciri khas kue tradisional asal Medan ini.
4. Punya Banyak Varian Menarik
Kue tradisional khas Medan ini sebenarnya mempunyai bentuk original berwarna kuning dengan aroma kelapa yang kuat dan rasa manis.
Saat memakannya, akan ada cita rasa legit yang tercampur dengan sensasi kenyal di lidah setiap kali mengunyahnya.
Seiring perkembangan, kini hadir varian-varian lain yang lebih kekiniaan dengan mengikuti perkembangan dan inovasi dalam dunia kuliner.
Saat ini, telah ada berbagai varian Bika Ambon hasil dari kreasi para penjual dengan cita rasa yang berbeda.
Misalnya, warna cokelat untuk rasa cokelat, hijau untuk rasa pandan, krem untuk rasa durian dan lain sebagainya.
Itu dia 4 fakta menarik tentang bika ambon yang dirangkum JOMBANG UPDATE dari berbagai sumber.***
