JOMBANG UPDATE - Coba resep cumi goreng tepung yang renyah di luar dan empuk di dalam berikut ini. Rasa kualitas restoran!
Cumi goreng tepung merupakan salah satu menu favorit banyak orang. Memiliki rasa yang gurih, menu ini cocok jadi makanan atau lauk.
Chef Devina Hermawan membagikan resep cumi goreng tepung yang renyah dan empuk dengan kualitas restoran melalui kanal YouTube-nya.
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep cumi goreng tepung yang renyah dan empuk ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Resep Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang, Enak dan Gurih Dijamin Bikin Nagih!
Baca Juga: Resep Sambal Bajak Rumahan Cocok untuk Bisnis Kuliner Jualan Sambal Kemasan Tahan Lama
Resep Cumi Goreng Tepung (untuk 3-4 porsi)
Bahan:
- 300 gr cumi
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
Tepung pelapis:
- ⅓ butir putih telur
- 5 sdm / 40 gr tepung terigu protein sedang
- 5 sdm / 40 gr maizena / tapioka
- ½ sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut
- 1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis
- 1 sdt bubuk paprika / bubuk cabai (opsional)
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap
Tepung kering:
- 120 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt bubuk paprika (opsional)
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Jeruk nipis / lemon
- Saus sambal
Cara membuat cumi goreng tepung:
1. Cuci bersih cumi lalu potong badan cumi menjadi seperti ring / persegi panjang sesuai selera.
2. Belah kepala cumi jangan sampai putus.
3. Campurkan cumi dengan baking powder dan garam kemudian aduk hingga berbuih lalu diamkan selama 20-30 menit.
4. Setelah 20-30 menit bilas cumi hingga benar-benar bersih kemudian tiriskan.
5. Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis lalu aduk rata.
6. Campurkan semua bahan tepung kering di dalam mangkuk terpisah, aduk.
7. Gulingkan satu persatu cumi kedalam tepung kering hingga seluruh permukaanya tertutupi.
8. Panaskan minyak lalu goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit kemudian tiriskan.
9. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis atau lemon sebagai pelengkap!
Itulah resep cumi goreng tepung yang renyah dan empuk ala Chef Devina Hermawan, kualitas restoran!***