Network
JOMBANG UPDATE - Bakso jadi hidangan yang tak bosan-bosannya dimakan dalam berbagai acara. Jelang Idul Fitri menu bakso jadi pilihan yang tepat.
Memang lebaran identik dengan olahan opor ayam dan ketupat sayur, tetapi bagi beberapa wilayah, bakso daging jadi menu andalan.
Tertarik membuat bakso sendiri di rumah jelang Idul Fitri? Pastikan kethaui bumbu kuah bakso dan cara membuat adonan bakso atau jladrenan pentol dari bahan daging sapi 500 gram atau 1/5 kilogram.
Baca Juga: Resep Sambal Matah Khas Bali, Praktis dan Anti Gagal!
Baca Juga: Nggak Melulu Nastar dan Kastengel, Kue Lebaran dari Coklat Batang Juga Cocok untuk Momen Idul Fitri
Resep adonan bakso 1/5 kilogram ini hanya menggunakan tiga bahan utama yang hasilkan pentol yang kenyal meski tanpa bahan pengenyal.
Resep bakso daging sapi 500 gram dapat dibuat dengan mencampurkan tepung sagu dan beberapa bumbu bubuk.
Sebelum menyimak cara membuat adonan bakso daging sapi, sebaiknya ketahui terlebih dahulu tentang tips membuat bakso tanpa bahan pengenyal.
Tips Bakso Kenyal Tanpa Bahan Pengenyal
Membuat bakso kenyal tanpa bahan pengenyal bisa dengan menambahkan garam kasar yang mengandung alkali tinggi.
Kandungan alkali yang tinggi pada garam kasar bisa menjadikan bakso kenyal meski tidak memakai bahan pengenyal.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep bakso sapi 500 gram yang kenyal alami ala Fatma Bahalwan dikutip dari channel YouTube Sajian Sedap.
Resep Bakso Sapi Daging 500 Gram
Bahan Bakso Sapi
- 500 gram daging sapi paha dalam tanpa lemak
- 200 gram es batu
- 80 gram tepung tapioka atau tepung sagu
Bumbu Bakso Sapi
- Garam kasar secukupnya
- Baking powder secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Kuah Bakso
- Bawang Goreng 1 sendok makan
- Bawang putih 8 siung
- Garam secukupnya
- Gula sejumput
- Kaldu jamur 1 sendok makan
Bahan Tambahan Kuah Bakso
- Tulang sumsum sapi (skengkel)
- Daun bawang
- Bawang Goreng
- Air 2 liter
Cara Membuat Bakso Sapi
1. Masukkan daging sapi dan es batu ke food processor atau blender hingga halus lalu matikan.
2. Tambahkan garam kasar, baking powder dan kaldu bubuk, kemudian blender kembali hingga tercampur rata lalu matikan.
3. Masukkan tepuk tapioka lalu blender kembali. Adonan bakso siap untuk dicetak.
4. Panaskan air hingga mendidih kemudian matikan api. Cetak adonan bakso dengan bantuan sendok masukkan ke dalam air panas.
5. Biarkan bakso mengambang lalu angkat dan tiriskan.
6. Bakso siap untuk diolah atau disantap dengan kuah bakso.
Cara Membuat Kuah Bakso
1. Goreng bawang putih hingga kecoklatan, angkat, kemudian haluskan bawang putih goreng dengan bawang merah.
2. Masak air, masukkan tulang sumsum yang sudah dibersihkan. Biarkan mendidih kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk lalu koreksi rasa.
3. Masukkan bakso yang sudah diolah, biarkan hingga mengambang.
4. Bakso beserta kuahnya siap disajikan di mangkok bersama mie dan pelengkap lainnya.
Itulah bumbu kuah bakso lengkap dengan cara membuat adonan bakso ala Fatma Bahalwan lengkap dengan tips membuat bakso kenyal tanpa bahan pengenyal.***
