JOMBANG UPDATE - Sate padang daging sapi dan taburan bumbu kental cocok untuk dijadikan menu pendamping ketupat saat lebaran ketupat.
Selain daging sapi, bagi yang suka jeroan sapi bisa menambahkannya ke tusukan sate padang.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep sate padang yang dikutip dari kanal YouTube Yuda Bustara.
Baca Juga: Cara Membuat Opor Ayam, Makanan Khas Hari Raya Idul Fitri Disantap dengan Ketupat
Baca Juga: 12 Pantun Lebaran 2021 Lucu Tema Ketupat hingga Ikan Teri, Yuk Kirim Ucapan Selamat Idul Fitri Unik
Resep Sate Padang
Bahan-Bahan Sate Padang
• 500 g daging yang agak sandung lamur
• 250 g lidah
• 250 g usus
• 250 g babat
• 1 Ibr daun kunyit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 Ibr daun jeruk purut
• 2 btg serai, memarkan
• 1 ptg asam kandis
• 1 sdt garam
• 30 btg tusuk sate, rendam air
Bahan Kuah Sate
• 50 g tepung beras
• 1 sdm tepung sagu
• 600 ml air perebus daging dan jerohan
Bahan Bumbu Dihaluskan
• 9 bh cabai merah keriting
• 7 bh bawang merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai 1/2 sdt merica utuh, sangrai 1/4 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt kunyit cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdt lengkuas cincang
• 11/2 sdt garam
• ketupat/lontong,
• bawang goreng
Cara Membuat Sate Padang
1. Rebus daging dengan 11/2 liter air sampai matang, masukkan jerohan bersama, bumbu halus, dan semua sisa bahan.
2. Potong daging dan jeroan dengan ukuran kira-kira lx2x3 cm.
3. Sisihkan 600 ml air rebus daging.
4. Tusukkan daging dan jeroan selang seling pada tusukan sate.
5. Panggang di atas bara api sambil diolesi minyak goreng dan dibolak-balik.
6. Olahan kuahnya, larutkan tepung dengan 100ml air perebus. Didihkan sisanya bersama bumbu halus kuah sate
7. Kecilkan api, sambil diaduk tuangkan larutan tepung sampai kuah mengental
Itulah resep sate padang lengkap dengan bumbu kental ala Chef Yuda Bustara.***