JOMBANG UPDATE - Coba resep ayam goreng serundeng bawang berikut yang menyajikan cita rasa gurih berempat!
Chef Devina Hermawan membagikan kreasi resep ayam goreng serundeng bawang yang mirip dengan ayam goreng serundeng lengkuas.
Bedanya, resep ayam goreng serundeng bawang ditambah dengan bawang dan rempah-rempah lainnya sehingga menghasilkan rasa yang lebih ramai, gurih, dan cocok dimakan dengan nasi.
Selain membagikan resep ayam goreng serundeng bawang, Chef Devina Hermawan juga membagikan cara membuat sambal terasi rawit hijau yang cocok untuk pendamping.
Baca Juga: Resep Seblak Goreng Telur, Pedas Gurih Bikin Nagih!
Baca Juga: Resep Black Pepper Meatballs Ala Chef Martin Praja, Cocok untuk Menu Makan Siang Bergizi
Berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum resep ayam goreng serundeng bawang dari YouTube Devina Hermawan selengkapnya.
Resep Ayam Serundeng Bawang (untuk 10 porsi)
Bahan:
10 pcs ayam paha bawah
½ buah jeruk nipis
2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
2 sdm ketumbar
10 butir kemiri
4 siung bawang putih
40 gr lengkuas
5 cm kunyit
1 saset terasi, opsional
60 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
1 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
300 ml air
½ sdm kaldu jamur
⅓ sdt merica
Bahan sambal:
70 gr cabai rawit hijau
4 siung bawang merah
2 saset terasi, bakar
1 buah jeruk limau
1 buah tomat merah
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap
½ sdm gula pasir
Pelengkap:
Nasi putih
TImun
Kemangi
Cara membuat ayam goreng serundeng bawang:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat.
2. Geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, dan kunyit.
3. Di dalam blender masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus lalu tumis hingga wangi.
4. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sesaat lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat.
5. Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang kecil.
6. Untuk sambal, didihkan air, rebus tomat dan bawang merah, hingga kulit tomat mengelupas lalu masukkan cabai rawit hijau, rebus sesaat lalu pindahkan ke dalam ulekan.
7. Masukkan garam, penyedap, terasi, dan gula pasir, ulek hingga halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
8. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut.
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kekuningan lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan.
10. Ayam goreng serundeng bawang siap disajikan!
Itulah resep ayam goreng serundeng bawang ala Chef Devina Hermawan yang layak dicoba.***