Network
JOMBANG UPDATE - Coba resep soto ayam Lamongan yang enak dan gurih berikut ini.
Soto ayam Lamongan menjadi salah satu varian soto yang banyak disukai.
Chef Devina Hermawan membagikan kreasi resep soto ayam Lamongan lengkap dengan cara membuat koya melalui channel YouTube-nya.
Berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum resep soto ayam Lamongan yang enak dan gurih!
Baca Juga: Resep Serabi Solo Anti Gagal, Ide Takjil Buka Puasa yang Manis dan Gurih
Baca Juga: Dahaga Kelar, Cobain Resep Es Timun Melon Cocok untuk Menu Takjil Buka Puasa
Resep Soto Ayam Lamongan (untuk 9-10 porsi)
Bahan:
6-8 siung bawang putih
8 siung bawang merah ukuran sedang
6 buah kemiri
1-2 buah kunyit bakar, kupas
Minyak goreng
6 pcs sayap ayam
4 batang daun bawang
4 batang serai
10 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
1 sdm garam
½ sdt merica
½ sdt gula
1 sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Kol, rebus, iris
Telur, rebus, potong jadi dua bagian
Soun, rendam air
Seledri, iris
4 pcs fillet paha ayam
Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
Cabai rawit, rebus
Kecap manis
Serbuk koya:
Kerupuk udang
Bawang putih goreng
Cara membuat soto Lamongan:
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar.
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering.
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata.
4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit.
5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap.
6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut.
7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit.
8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng.
9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus.
10. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah.
11. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin.
12. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan.
13. Masukkan pelengkap ke dalam wadah.
14. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap!
Itulah resep soto ayam Lamongan yang enak dan gurih, lengkap dengan cara membuat koya.***
