Network
Bahan saus cocol:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah ukuran sedang
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
Cara membuat dimsum ayam:
1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus.
2. Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar.
3. Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata.
4. Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya.
5. Kukus siomay 15-20 menit.
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air.
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
