Network
Bahan pelapis:
8 sdm tepung terigu protein sedang
3 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
125 ml air
2 sdm minyak goreng
¼ sdt bubuk kunyit
¼ sdt bubuk paprika
2 siung bawang putih halus
Cara membuat tahu isi sayuran pedas:
1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu 175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, tiriskan lalu keluarkan isi tahu.
2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus.
3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata.
5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin.
6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag.
7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran.
8. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, aduk rata.
