Network
- Mentega untuk menumis
- 125 gram udang, kupas
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1/2 sdt serai cincang halus
- 6 bawang merah, iris tipis bulat
- 2 bawang putih, iris tipis memanjang
- 2 cabai rawit merah, iris tipis
- 3 cabai rawit oranye, iris tipis
- 2 cabai rawit hijau, iris tipis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula merah
- Garam dan merica bubuk
Cara membuat udang sambal bawang goreng:
1. Goreng bawang merah dan bawang putih secara terpisah, sisihkan.
2. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, taburi cincangan halus serai dan irisan tipis daun jeruk. Taburi garam dan merica bubuk hitam.
3. Masak udang dengan mentega, jangan terlalu matang agar tekstur tidak seperti karet. Angkat, sisihkan.
4. Tumis semua cabai rawi dengan mentega yang tersisa, masukkan garam dan gula merah. Angkat, campur dengan udang. Tambahkan gorengan bawang merah dan bawang putih, aduk rata, sajikan.
Itulah resep udang sambal bawang goreng Bali dari Chef Juna yang cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.***
