Network
Resep Dessert Coklat Ala Jordhi Aldyan Latif: Triple Chocolate Box
Bahan:
Choco Sponge Cake
- 3 butir telur (ukuran besar)
- 50 gr terigu protein sedang
- 30 gr cokelat bubuk
- 50 gr salted butter (lelehkan)
- 1 sdt ekstrak vanila atau esens rum (opsional)
- 50 gr gula pasir
Choco Whipped
- 500 gr whipping cream
- 50 gr cokelat bubuk
- 50 gr gula pasir
- 100 gr Coklat bar (lelehkan)
Choco Ganache
- 200 gr Coklat bar
- 200 gr whipping cream
Cara membuat:
Choco Sponge Cake
- Kocok telur, gula, dan vanila sampai pucat mengembang
- Ayak bahan kering, masukkan ke dalam adonan, aduk rata
- Masukkan mentega leleh, aduk dengan cara folding
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 – 30 menit
Choco Whipped
- Cincang kasar cokelat, lelehkan
- Kocok cokelat leleh dengan whipping cream dan gula
- Masukkan ke dalam piping bag
Choco Ganache
- Hangatkan whipping cream di atas kompor dengan api kecil
- Tuang ke cokelat cincang, aduk rata
Cara menyusun:
- Potong cake sesuai ukuran boks, letakkan di dasar
- Semprit choco whipped ke seluruh permukaan cake
- Letakkan lagi potongan cake, dan semprit choco whipped
- Tuang choco ganache, taburkan cokelat bubuk
Demikian resep dessert berbahan coklat ala Chef Desi Trisnawati dan Jordhi Aldyan Latif yang cocok dinikmati bersama keluarga tercinta atau menjadi sajian Natal dan Tahun Baru.***
